FRUTA y hortaliza
Ahora mismo tenemos en el mercado tres frutas muy interesantes y muy nuestras en su momento óptimo:
Higo cuello de dama de Lleida (Alguaire), una variedad muy querida en nuestro país y de un origen muy especializado en este tipo de higo que ahora, a las puertas del otoño, encontrarás exquisito. Tenemos un año de muy buenas producciones y esto se traduce en precios razonables.
Melocotón amarillo, sobre todo hablamos ahora del de Calanda, un tipo con denominación de origen, muy aromático y exquisito. Ahora está en su momento óptimo y en el mercado mayorista presenta unos precios muy estables.
Uva moscatel, la cepa del Mediterráneo, que nos llega bien dulce de Alicante. Precios muy estables también.
HORTALIZAS
¿Sabías que ya estamos en plena producción de calabaza? Esta hortaliza, icono del otoño, nos acompañará bastantes semanas y veremos cómo va moderando precio. Uno de los principales orígenes de la calabaza en estos momentos es el Baix Llobregat. Hablamos especialmente de la variedad cacahuete (por su forma) o violín.
Por otro lado, es tiempo de cebolleta de Zaragoza y también de comarcas de Barcelona y Valencia. También buena semana y buen precio para el calabacín y el pimiento tipo padrón, que nos llega del Baix Llobregat. Igualmente, seguimos en buen momento del pimiento rojo y la berenjena, cerrando ya su temporada natural de verano.
PESCADO Y MARISCO
De pescado, esta semana nuestros mayoristas destacan:
El calamar fresco del Atlántico
También del Atlántico tenemos mucha cola de rape, que modera precio esta semana.
De acuicultura: rodaballo.
De marisco, aprovecha el mejillón de bouchot, aún de temporada. ¡Un mejillón que nos llega de la costa atlántica francesa, de pequeño tamaño y con mucho sabor!
CARNE
La carne de cerdo modera precio desde hace unas semanas, como nos recuerdan nuestros mayoristas del sector cárnico de Mercabarna. Así que nos gustaría hablarte de tres cortes - bien diferentes - que resultan especialmente suculentos y sabrosos, y que encontraremos a precios bastante razonables:
La carne del cuello, que con la infiltración de grasa resulta una carne sabrosísima
El costillar
El tocino de papada.
