Fruta y hortaliza
Esta semana estrenamos fruta de temporada. Ya tenemos albaricoques, fruta de hueso, Alicante, Valencia y Murcia y que se suma al níspero que sigue bien presente en los mercados.
Otras frutas que te sugerimos esta semana la sandía de Almería, sobre todo.
Y buen momento del mango de importación, que nos llega sobre todo de Brasil. Moderan ligeramente el precio en el mercado mayorista, pero hay que tener en cuenta las diferentes calidades, (marcada sobre todo si el producto nos llega por avión o barco)
Hortalizas:
La lista de hortalizas, que nos preparan nuestros mayoristas, la encabezan los espárragos verdes, de distintos orígenes de la Península (Granada, Guadalajara, etc) y los blancos. Te recordamos que el pasado sábado se celebraba la feria del Espárrago de Gavà.
Y también destacamos:
La berenjena larga
El calabacín
La cebolleta
La lechuga larga
El pepino
Pescado y Marisco
Del Mercado Central del Pescado de Mercabarna nos recuerdan que tenemos buena semana para el rape entero de Galicia y del Cantábrico (también de Francia y Noruega e islas Británicas).
También destacamos otro pescado blanco finísimo: el rodaballo de cultivo tanto de Galicia como del Cantábrico y País Vasco.
De marisco destacamos:
De temporada, el langostino del Mediterráneo (litoral catalán, y también de Italia y Túnez)
También buena semana de almeja japónica de Galicia, Portugal y Francia
Y, claro, recordemos que también estamos en plena temporada del mejillón del Delta del Ebro.
Carne y Aves
Estamos en plena primavera y es el mejor momento para disfrutar de la carne del cabrito. Las ovejas que amamantan a los cabritos se alimentan ahora de pastos frescos y esto hace que la carne del cordero sea ahora muy suave y muy tierna. La carne de cabrito tiene un perfil muy saludable, con apenas colesterol y rica en proteína y minerales.
En cuanto a las aves, te sugerimos disfrutar de las codornices. Nuestros expertos te hablan de codornices de granjas de Lleida criadas al aire libre. En las paradas especializadas las encontrarás enteras, deshuesadas para hacer rellenas. Y una preparación que triunfa son los “chupa-chups” de codorniz, un pincho hecho con la carne de la pechuga y el muslo. Te recordamos también los huevos de codorniz, pequeños de tamaño, pero muy ricos desde el punto de vista nutricional (¡alto contenido en fósforo!!).
