Frutas y hortalizas
Tenemos tres frutas destacadas esta semana en el Mercado Central de Frutas y Hortalizas de Mercabarna:
. Albaricoques, nueva fruta de hueso. Recordar el alto contenido en vitamina A de esa fruta.
· Arándanos, muy buena semana para esta fruta cargada de antioxidantes
· Y los nísperos, fruta de hueso de Alicante.
Este mes de mayo veremos cómo llegan ya frutas muy esperadas. Se lo vamos anunciando.
HORTALIZAS
Las hortalizas nos hablan del buen tiempo: Ya tenemos muy buen calabacín, sobre todo de comarcas de Barcelona, cultivado al aire libre con toda la expresión de su sabor y ternura.
Lo mismo, con los pepinos, de proximidad y ya arrancando la temporada natural en nuestro país.
Destacamos que en el mercado mayorista vemos ya la flor de calabacín, ¡tan bonita como exquisita!
Y claro, ¡no podemos olvidarnos de los espárragos! Espárrago blanco, recordamos el espárrago blanco de Gavà, que este fin de semana celebra su feria nº 71, y el espárrago verde de diferentes orígenes, con Granada a la cabeza.
PESCADO Y MARISCO
Desde el Mercado Central del Pescado de Mercabarna destacamos esta semana:
- Merlán. Un pescado blanco, de precio bastante interesante, parecido al bacalao con menor tamaño. Esta semana hemos visto mucho en el mercado, ha habido muchas capturas. Nos llega del Atlántico, tanto de Galicia como Francia y también Cantábrico.
- Otro pescado blanco, de precio muy razonable, que ha marcado la semana en el mercado mayorista:la rosada. Nos cuentan los expertos del mercado que es un pescado que gusta mucho en Málaga. Nos llega tanto del Mediterráneo español como de la costa atlántica andaluza. En la pescadería la encontrarás ya fileteada.
- De cefalópodos, el pulpo blanco, que nos llega de toda la costa mediterránea y también del cantábrico.
CARNE Y AVES
De ternera destacamos un corte que está de moda y que apetece mucho a la brasa: Picanha. Un corte sabroso que además encontramos a un precio más ajustado que otros cortes clásicos de la ternera, como puede ser el entrecot.
De aves, la primavera es un momento óptimo para disfrutar del pollo de payés criado al aire libre. El buen tiempo y el día más largo va muy bien a las aves de corral. En las paradas especializadas lo encontrarás entero y despiezado (muslos, supremas, deshuesado). También lo encontrarás en galantinas y escabeches. Nos llega de granjas, sobre todo catalanas, de zonas como el Penedès, el Berguedà y el Empordà.
