Frutas y hortalizas
Empezamos la lista con buenas noticias, ya que tenemos algunas frutas ahora muy consumidas que moderan el precio en el mercado mayorista esta semana:
· la sandía
· también el melón piel de sapo
· las cerezas, por cierto, ya empezamos a ver las picotas.
Precios totalmente estables para:
. La nectarina, sobre todo, de Lleida y Huesca
· el melocotón rojo de pulpa blanca
Hortalizas
Esta semana encabeza la lista de las hortalizas el pimiento verde tipo italiano, mucho producto que nos llega tanto de proximidad, de comarcas de Barcelona, como de Almería y Murcia.
Completamos la lista con:
La berenjena larga de Almería
la judía tierna perona, a precio muy estable de Almería y Segovia,
y tomate maduro de diferentes orígenes, también de proximidad, que modera el precio en el mercado mayorista.
Pescado y Marisco
Esta semana en el mercado central del pescado hemos visto mucho pagell, pescado de costa que hace verano y que nos llega del Mediterráneo.
Continuando con pescado blanco, destacamos esta semana la pescadilla de Galicia y Cantábrico, y del mismo origen salmonete.
Y de pescado azul, bonito de Norte. Nos cuentan los mayoristas del mercado que nos llegan grandes piezas de este pescado que ahora tenemos de temporada. Estate atento en la pescadería para disfrutar de esta maravilla.
Otro producto que nos recomiendan esta semana los expertos del pescado es el pulpo de roca, sobre todo de Marruecos.
Y recordemos que ya ha arrancado también la temporada del pulpo gallego, muy apreciado e icono gastronómico.
De marisco: caracol de mar del Mediterráneo.
Carne y aves
Seguimos con precios estables de la ternera, y si la semana pasada hablábamos del entrecot, ésta te sugerimos un corte muy distinto: rabillo de cadera.
De aves, te aconsejamos la pularda, gallina hembra de crecimiento lento de granjas y criada al aire libre en granjas del Penedès y Berguedà que encontrarás despiezada, perfecta para hacer a la brasa o barbacoa.
