Frutas y hortalizas
La lista de las frutas la encabezan – una semana más – las fresas y fresones. En el mercado mayorista las encontramos a precios muy moderados. Cabe destacar que ahora mismo ya estamos también en plena campaña de fresón del Maresme que se suma con fuerza a las campañas de Huelva.
Otras frutas que encontrarás en su punto:
- Aguacate español.
- Arándano, estamos en plena campaña del arándano de Huelva y ahora lo encontramos en su momento más dulce
También destacamos:
· Maracuyá, que aunque es tropical nos llega de tierras andaluzas (sobre todo Málaga y Granada) y que ahora está en su temporada aquí.
· Papaya. Nos llega sobre todo de Brasil, aunque empezamos a tener esta fruta tropical de Valencia y Alicante, además de Canarias.
HORTALIZAS
Esta semana te hablamos de la alcachofa, tanto del Baix Llobregat, de donde tenemos mucho producto, como de Murcia. La campaña de esta hortaliza se alargará todo el mes de abril. Además de tener una alcachofa muy bonita, la tenemos muy bien de precio.
Cerrando temporada, pero aún con mucho producto: acelgas, espinacas, ajos tiernos y calçots. Si eres fan de estas hortalizas, aprovecha las últimas semanas de la temporada.
Cogiendo fuerza en el mercado, el haba, que repunta algo de precio esta semana, pero se mantiene en márgenes muy razonables en el mercado mayorista. Nos llega de comarcas de Barcelona, sobre todo Baix Llobregat y Murcia.
Y como novedad de proximidad, os hablamos del espárrago blanco de Gavà. Ya vemos en el mercado mayorista los primeros ejemplares de este tallo tan preciado de temporada muy corta – apenas hasta finales de abril. Son producciones pequeñas y quizás no las encontraremos en todas las paradas de los mercados. Si es así podemos hacer el pedido a nuestro frutal de confianza.
PESCADO Y MARISCO
Los compañeros del Mercado Central del Pescado de Mercabarna nos aconsejan esta semana:
La gallineta nórdica que nos llega de Noruega. Se trata de un pescado blanco y sabroso que se ha introducido muy bien en las pescaderías catalanas. En el Mercado mayorista lo vemos entero en piezas de unos dos kilos y es un tipo de pescado que recuerda a la escórpora. En las pescaderías se suele encontrar ya fileteado. Muy buena relación calidad-precio.
Estamos en temporada de bacalao en general y en particular de un bacalao con nombre propio, el skrei. Producto salvaje que presenta una relación precio calidad razonable. La temporada de este producto se prolonga hasta mayo.
También muy buena semana de bacaladilla. Un pescado gustoso y con buen precio. Nos llega muy bonita tanto del Cantábrico y Galicia, como del Mediterráneo. ¡Un producto que debemos hacer valer y aprovechar su buen precio!
De marisco, esta semana galera de Mediterráneo.
CARNE Y AVES
Esta semana queremos recordar un corte que encontraremos bien de precio y que nutricionalmente es muy interesante: el hígado de ternera. Hay quien lo considera un superalimento; aporta hierro, proteínas y vitamina B12, etc. (Con moderación, porque tiene colesterol).
De aves, nuestros expertos nos hablan del pato (pato mulard). Un producto que presenta precios estables y nos llega de granjas catalanas. Además de la pieza entera, podéis optar por muslos y alitas para hacer confits, magrets muy buenos a la plancha, foie-gras, e incluso podéis encontrar la carne desmenuzada del muslo.
