Fruta y hortaliza
Ya tenemos perita de San Juan. Una fruta icónica de la llegada del verano. Bien crujientes y pequeñas, estas peras nos llegan sobre todo de Lleida.
Momento espléndido para disfrutar de los albaricoques, de distintos orígenes y variedades.
Seguimos con más fruta de hueso: ya podemos hablar del melocotón plano, como apuntan nuestros mayoristas del Mercado Central de Frutas y Hortalizas de Mercabarna. Dulce y jugoso, este melocotón nos llega de tierras de Lleida
Hortalizas:
Gran momento de patata nueva de comarcas cercanas a Barcelona (Maresme, Baix Llobregat) y también de la zona de Benicarló en Castelló. Te hablamos de variedades como:
Sifra, muy versátil y buena en ensaladas.
Kennebec
Rudolph
La agría entre otras
Además, buen momento del tomate: maduro, verde por la ensalada, Rosa, Montserrat, Barbastro pera de Girona y también cuerno.
Pescado y Marisco
Del mercado central del Pescado de Mercabarna nos indican que tenemos buena semana, en cuanto al pescado blanco, de:
· Herrera: un pescado de costa que nos llega del Mediterráneo, muy apreciado y característico del verano.
· También te sugerimos la lenguadina o mendo que nos llega del Atlántico
De pescado azul, esta semana, buena caballa de diferentes procedencias (Cataluña, Cantábrico... incluso de Noruega).
MARISCO:
- Buena semana para disfrutar de la vieira, que modera precio en el mercado mayorista. Te hablamos de vieira gallega y también de Francia.
- Cangrejo de mar, del litoral catalán y valenciano y Galicia.
- Por San Juan, no pueden faltar mejillones.
Carne y AvES
Esta semana tenemos que hablar de cordero, que modera precio tras los repuntes de las últimas semanas por la celebración musulmana de la fiesta del cordero. Así que podemos aprovechar para hacer una buena brasa con los distintos cortes de esta carne tan mediterránea.
De aves, te sugerimos hacer preparaciones ligeras a la plancha, con pollo criado al aire libre (Berguedà, Empordà, y Penedès) y disfrutar de muslos y supremas del pecho. Nuestros expertos nos dicen que es importante no olvidar salpimentar unas horas antes para obtener el mejor sabor de esta carne blanca.
