Frutas y hortalizas
Hace mucho, muchísimo calor y tenemos dos frutas que ahora apetecen mucho y nos ayudan a mantenernos hidratados:
La sandía
Y el melón, sobre todo piel de sapo, que nos llega de Sevilla y Cartagena.
Desde el Mercado Central de Frutas y Hortalizas de Mercabarna destacan también el buen momento del albaricoque.
Hortalizas
Te hablamos también de productos que nos hidratan y remineralizan. Destacamos los tomates, sobre todo:
El corazón de buey
El verde por la ensalada
El pera de Girona
El rosa
Continuamos con pepino y calabacines de proximidad, en momento óptimo.
Te recordamos también la patata nueva.
Pescado y Marisco
De pescado azul, desde el Mercado Central del pescado de Mercabarna, nos sugieren el bonito de vientre rallado o bonito listado. Tenemos buena semana de este producto muy apreciado en la cocina japonesa (Katsuo). Es característico del Atlántico.
También de pescado azul destacamos el sargo, que nos llega del litoral mediterráneo y del Cantábrico.
De pescado blanco, la gallineta. De carne fina, encontramos la gallinieta, generalmente ya fileteada en las pescaderías. Apenas tiene espinas y la encontrarás a buen precio. Tenemos gallineta tanto del Mediterráneo como del Atlántico.
De marisco, destacamos la navaja gallega y holandesa y, cómo no, el producto estrella de la semana: la gamba roja del Mediterráneo.
Carne y aves
Ponemos una carne de lujo: el cabrito. Y, un corte excepcional: la pierna.
Carne blanca, con muy poco contenido en grasa, ¡una carne con aroma y suave sabor y único!
De aves, nuestros expertos nos hablan esta semana de pollastrons de granjas de Lleida. Son piezas de medio kg, óptimas para raciones individuales o para compartir entre dos personas. Estas aves criadas al aire libre tienen muy poca grasa y la textura de la carne es muy suave.
