🍎 🥬FRUITES I HORTALISSES
Som en un dels millors moments de l’any en varietat. El mercat està espectacular!
Fruita de ben a prop:
De Lleida
-
Codony
-
Figues —no les oblidis: encara en som a temporada
Del País Valencià
-
Mandarines de les varietats més primerenques: satsumes i clementines
-
Magrana
-
Caqui
La magrana i el caqui són dues fruites molt de tardor que han començat la setmana amb repunts a la baixa al mercat majorista.
Xirimoia andalusa
També modera preu al mercat majorista.
Meló nacional, tancant temporada
La temporada va arribant al final, però encara trobaràs varietats tradicionals de molt bon sabor que val la pena aprofitar.
I, és clar, castanyes!
Un dels grans clàssics de la tardor.
HORTALISSES:
Aquesta setmana, posa al radar:
-
Bledes
-
Espinacs
-
Carabassa, que ha començat la setmana moderant preu al mercat majorista
Temps de bolets.
Ara mateix destaquem:
-
Cep i rovelló del Pirineu, de Sòria i de les serralades de Granada
-
Camagroc de Berga i Solsona
🐟 PEIX I MARISC
Els temporals han estat forts al Mediterrani, però tenim força producte procedent de l’Atlàntic.
🐟 Tintorera o caella
No la confonguis amb el cazón.
És un peix blau que aquests dies trobem a preus força raonables. El trobaràs sovint en peces sense pell, preparades per comprar en filets: una opció molt còmoda.
🐟 Salpa o aurada grisenca
De peix blanc, aquesta setmana et destaquem la salpa, també coneguda com a aurada grisenca.
Pertany a la mateixa família que l’orada i el sard. És característica del Mediterrani i de l’Atlàntic, d’on ens arriba ara.
🐙 Pop blanc
De mida petita i procedent del Cantàbric.
🦐 Llagostins de la costa italiana
Ens arriben de l’Adriàtic.
🥩 CARN I AVIRAM
Ha començat la temporada de cacera. Tant de caça major com de caça menor.
Aquesta setmana et recomanem especialment dues peces de caça menor:
🪶 Perdiu
Es presenta esplèndida, afavorida per les pluges de les darreres setmanes.
Ens arriba sobretot de Lleida, entre altres orígens de l’Estat.
A més, la perdiu és una carn magra i rica en proteïnes: aporta aproximadament 23 g de proteïna i 1,6 g de greix per cada 100 g de porció comestible.
🐇 Conill de bosc
Una altra de les carns que guanya protagonisme amb l’arribada de la temporada de caça.
La seva carn és més rogenca, menys grassa i de textura més ferma que la del conill de granja.
Aporta proteïnes d’alt valor biològic i nutrients com fòsfor, seleni, niacina i vitamina B12.
👉 Visita les parades especialitzades dels mercats i descobreix aquestes carns de caça, tan vinculades a la cuina de tardor.
