Fruita i hortalissa
Arrenquem la tardor amb aquests productes:

- En primer lloc, el mango d’origen espanyol. Ja fa força temporades que aquesta fruita d’origen tropical es produeixen a les zones de Granada i Màlaga (costa tropical) i ara som a plena temporada. El mango és una fruita que cada vegada es consumeix més a l’Estat. Sabies que només en un any s’ha incrementat el consum d’aquesta fruita un 33,4% a l’Estat espanyol, segons les dades del MAPA, el Ministeri d’Agricultura i Pesca?

. La xirimoia, una altra fruita d’origen tropical que ens arriba del sud d’Espanya

· De ben a prop, de Lleida, la figa de plena temporada.

· També bon moment per a les prunes, tant la reina d’aquestes fruites, la Clàudia, com varietats de mida més grossa, vermelles i grogues.

HORTALISSES
Ja tenim moniatos, ha començat la campanya espanyola. En parlarem molt d’aquest producte, tota una icona de la tardor!

Tenim molt pebrot de tipus italià, aquest pebrot allargat i verd. Ens arriba, sobretot, d’Almeria i el tenim al mercat majorista a bons preus.

Al Baix Llobregat van tancant la temporada de pebrot dolç tipus Padrón

Destaquem també les bledes de comarques de Barcelona i tenim una campanya molt lluïda de carabasses tant catalanes com valencianes.

Parlarem d'aquest dos vegetals tan versàtils al pròxim butlletí.

PEIX I MARISC
Els companys del Mercat Central del Peix de Mercabarna ens parlen aquesta setmana de:

• Sorell, un peix blau que trobem força bé de preu i que ens arriba del Mediterrani, de Catalunya fins a Andalusia.
• Estigues al cas, perquè hem vist molt “besuguet o aligot” (Pagellus acarnet) al mercat central del peix. És com besuc de mida petita, tot i que no és exactament el mateix peix però sí de la mateixa família.  Peix blanc, semigras, molt fi de sabor. El tenim sobretot del Mediterrani i ara és temporada.

De marisc:

• També del Mediterrani, destaquem la gamba blanca. La trobaràs a bon preu.
• L’escopinya (gallega, holandesa i francesa). Un bivalve ideal per als aperitius!

Carn i Aviram
De vedella, et parlem del jarret. Producte de la setmana.
El jarret de vedella es caracteritza per la seva alta concentració de col·lagen, que amb una cocció lenta es transforma en gelatina, donant com a resultat una textura melosa i sucosa. Per això, és un tall ideal per a guisats i estofats.
I, és clar, si parlem del jarret de vedella, hem de parlar de L’ossobuco, un plat tradicional italià elaborat amb talls transversals del jarret de vedella, incloent-hi l’os amb moll, que aporta encara més sabor.

D’aviram, els nostres experts aquesta setmana et recomanen el pollastre de pagès criat a l’aire lliure. A les parades especialitzades el trobaràs sencer i especejat (cuixes, supremes, desossat). També el trobaràs en galantines i escabetxos. Ens arriba de granges, sobretot catalanes, de zones com el Penedès, el Berguedà i l'Empordà.