FRUITES i Hortalisses
Moment esplèndid de fruita!
Ja tens les primeres mandarines de la Comunitat Valenciana. Comença, doncs, la temporada de cítrics nacionals.
També continuem amb les figues Coll de Dama.
🍇 Molt bon moment per gaudir del raïm
En trobaràs tant d’Alacant com de Múrcia: blanc, negre i rosat, també en varietats sense llavors, que es mengen com una llaminadura.
I, és clar, no poden faltar els grans protagonistes de la tardor:
-
Castanyes
-
Magranes
-
Codony de Lleida
-
Caqui
Hortalisses
Aquesta setmana, posa al radar:
-
Carbassa
-
Carbassó
-
Moniato
-
Tomàquet madur
-
Espinacs
-
Ceba
PEIX I MARISC
Aquesta setmana et destaquem:
🐟 La truita.
🐟 Llàmpuga o peix llimona. Ara és temporada al Mediterrani. És un peix molt apreciat en la gastronomia balear.
Al mercat hi trobaràs peix jove, moment en què és un peix blau de carn molt saborosa.
🐟 També és moment de roger o moll
Som en temporada de roger o moll procedent de l’Atlàntic francès.
🐟 Orada salvatge, amb moltes captures
Aquesta setmana hi ha força captures d’orada salvatge, sobretot de peces grosses, que s’adrecen principalment a restauració.
Per això, probablement la trobaràs com a protagonista de moltes cartes aquests dies. Ens arriba, entre altres orígens, de Roses.
🐚 Caragolí negre per a l’aperitiu
De marisc, et destaquem el caragolí negre, també conegut com a bígaro, un clàssic dels aperitius a Catalunya i a Espanya.
CARN I AVIRAM
🐖 La carn de porc continua moderant preu
A les llotges continuem veient moviments a la baixa en el preu del porc.
Una evolució que progressivament també hauries de poder notar a l’hora de comprar.
🥚 I fixa’t en els ous
Els ous viuen un molt bon moment de consum i el preu s’ha estabilitzat.
Quan els compris, fixa’t en el primer número imprès a la closca. T’explica com s’han criat les gallines:
0 → producció ecològica
1 → gallines camperes
2 → gallines soltes al galliner
3 → gallines criades en gàbies condicionades
