Fruita i hortalissa
Fa molta calor i tenim dues fruites que ara venen molt de gust i ens ajuden a mantenir-nos hidratats:
- La síndria, sobretot de València i Almeria, amb bon preu al mercat majorista.
- I el meló, sobretot pell de gripau, que ens arriba de València i Almeria
Des del Mercat Central de Mercabarna ens destaquen les cireres. Ara mateix en tenim de catalanes – Lleida i Barcelona – aragoneses, i extremenyes.
Hortalisses
Som ja en el millor moment del tomàquet. Et recordem les varietats que ara tenim de plena temporada i de ben a prop, destaquem els de Viladecans (Baix Llobregat).
- El verd per a l’amanida
- Cor de bou
- Montserrat
- Rosa Barbastre
- Tipus Rosa
- De penjar
- Tomàquet de branca
- Tomàquet de banys o pebrot
- Ben aviat també, el xerris del Maresme.
Peix i Marisc
De peix blau, des del Mercat del Peix de Mercabarna ens suggereixen el bonítol de ventre ratllat o “bonito listado”. Tenim bona setmana d’aquest producte, per cert, molt apreciat a la cuina japonesa (Katsuo). Ens arriba de l’Atlàntic Sud.
De peix blanc, destaquem:
- Bona setmana de lluç de volanta. Ens arriba del Mar del Nord
- I de més a prop, del Cantàbric tenim la llenguadina.
D’aqüicultura, aquesta setmana el corball
De marisc, galera Mediterrània.
Carn i aviram
Aquesta setmana, suggerim l’entrecot o mitjana de vedella, especialment de vedella femella. Els nostres experts carnis ens diuen que el preu és força estable.Una opció una més econòmica sense perdre sabor i qualitat és la Picanya.
Aviram
Suggerim els pollastrons de granges de Lleida. Peces de mig kg, òptimes per a racions individuals o per compartir entre dues persones. Aquestes aus criades a l'aire lliure tenen molt poc greix i la textura de la carn és suau i bona.
