Fruita i hortalissa
Aquesta setmana destaquem tres fruites:
En primer lloc, el maduixot, sobretot de Huelva. També en comencem a veure al mercat de comarques de Barcelona, sobretot del Maresme.
L’alvocat, recordem que estem a plena temporada nacional d’aquesta fruita, que ens arriba sobretot de Màlaga i Granada.
La fruita de la passió o maracujà, també de produccions espanyoles.
Aquesta fruita tropical ens arriba sobretot de Granada i Màlaga.
La temporada a aquestes zones comença a principis d’hivern i es prolonga fins a la primavera i ara la tenim en el seu millor moment.
Cal recordar que és una fruita molt antioxidant, rica en fibra i minerals com el ferro.
Hortalisses:
Tenim dues hortalisses protagonistes:
Som al millor moment dels calçots i el bon temps convida a gaudir de les calçotades!
La carxofa, que modera preu al mercat majorista.
Sobretot de Castelló i també de comarques de Barcelona.
Continuem amb el bon moment de:
Alls tendres
Api, sobretot de Logronyo, espectacular. Baixa de preu aquests dies.
Bona setmana per a la col, sobretot de Castelló.
A més, som a les portes de la temporada dels pèsols i ja els comencem a veure al mercat majorista. Ara mateix, sobretot de Múrcia i, és clar, de comarques de Barcelona, encapçalades pel Maresme.
Peix i Marisc
Aquesta setmana al Mercat Central del Peix tenim una protagonista absoluta: La sardina.
Ens expliquen els nostres companys del mercat que tenim força quantitat, sobretot producte del Mediterrani i a bons preus.
De peix blanc, destaquem:
La maire del Cantàbric i de Galícia.
La càntera o xopa, similar a l’orada o al sard, que ens arriba de tota la costa Atlàntica de la Península.
De marisc, aquesta setmana trobaràs bon i molt caragolí blanc i negre del Mediterrani.
CARN i aviram
Bon temps per fer calçotades i la millor carn per acompanyar-les és el xai que, a més, manté uns preus molt estables després dels repunts a la baixa de principis d’any.
D’aviram, suggerim el pollastre del tipus pagès criat a l’aire lliure. Aquests pollastres tenen una alimentació rica i variada. Això unit a la seva genètica tradicional ens dona una qualitat excel·lent. Els orígens són sobretot Penedès i Berguedà, com apunten els nostres experts.
El trobaràs especejat en supremes, cuixes i ales, desossat per fer farcit o rostit i en preparacions com rodons, rodonets de cuixa, escabetxos i galantines.
