Fruta y hortaliza
Esta semana destacamos tres frutas:
En primer lugar, el fresón, sobre todo de Huelva. También empezamos a ver en el mercado de comarcas de Barcelona, sobre todo del Maresme.
El aguacate, recordemos que estamos a plena temporada nacional de esta fruta, que nos llega sobre todo de Málaga y Granada.
La fruta de la pasión o maracuyá, también de producciones españolas. Esta fruta tropical nos llega sobre todo de Granada y Málaga.
La temporada en estas zonas comienza a principios de invierno y se prolonga hasta la primavera y ahora la tenemos en su mejor momento.
Cabe recordar que es una fruta muy antioxidante, rica en fibra y minerales como el hierro.
Hortalizas:
Tenemos dos hortalizas protagonistas:
¡Estamos en el mejor momento de los calçots y el buen tiempo invita a disfrutar de las calçotadas!
La alcachofa, que modera precio en el mercado mayorista. Sobre todo de Castelló y también de comarcas de Barcelona.
Continuamos con el buen momento de:
Ajos tiernos
Apio, sobre todo de Logroño, espectacular. Baja de precio estos días.
Buena semana para la col, sobre todo de Castellón.
Además, estamos a las puertas de la temporada de los guisantes y ya empezamos a verlos en el mercado mayorista. Ahora mismo, sobre todo de Murcia y, cómo no, de comarcas de Barcelona, encabezadas por el Maresme.
Pescado y Marisco
Esta semana en el Mercado Central del Pescado tenemos una protagonista absoluta: La sardina.
Nos cuentan nuestros compañeros del mercado que tenemos bastante cantidad, sobre todo producto del Mediterráneo y a buenos precios.
De pescado blanco, destacamos:
La bacaladilla del Cantábrico y de Galicia.
La cántera, similar a la dorada o al sardo, que nos llega de toda la costa Atlántica de la Península.
De marisco, esta semana encontrarás buen y muy caracol blanco y negro del Mediterráneo.
CARNE y aves
Buen tiempo para hacer calçotadas y la mejor carne para acompañarlas es el cordero que, además, mantiene precios muy estables tras los repuntes a la baja de principios de año.
De aves, sugerimos el pollo del tipo pagès criado al aire libre. Estos pollos tienen una alimentación rica y variada. Esto unido a su genética tradicional nos da una excelente calidad. Los orígenes son sobre todo Penedès y Berguedà, como apuntan nuestros expertos.
Lo encontrarás despiezado en supremas, muslos y alas, deshuesado para hacer relleno o asado y en preparaciones como redondos, redondos de muslo, escabeches y galantinas.
