Fruites i hortalisses que enamoren
Aquesta setmana des del Mercat Central de Fruita i l’Hortalissa de Mercabarna et suggerim:
- Els maduixots, ara mateix al mercat majorista són pràcticament al cent per cent d’origen Huelva. I s’estan convertint una de les icones vegetals de Sant Valentí. Al mercat les veiem preparades en boniques capses per ser un detall ben dolç per aquest dia. També de cara Sant Valentí trobem al mercat maduixot blanc. (molt bo, amb un rerefons que recorda la pinya)
- Més fruites: taronges, sobretot de Tarragona i València, kiwi europeu, que ens arriba ara sobretot d’Itàlia
Bona setmana en preu al mercat majorista pel meló pell de gripau, ara de contra estació del Brasil.
Hortalisses:
El llistat de la setmana:
- Calçots, és clar, en el seu millor moment
- Carxofes que moderen preu al mercat majorista
- All tendre
- Bon preu per la borraina, verdura d’hivern, molt apreciada a l’Aragó i que ens arriba sobretot de València.
- Escarola, de Castelló, el Maresme i Almeria
- Fonoll
- I comencem a tenir faves, de moment, sobretot de Múrcia,
Peix i marisc
Setmana de temporals, amb tot des del mercat majorista del peix ens diuen que tenim bon lluç de palangre.
També és bon moment per recordar les bondats del peix d’aqüicultura que fa possible que disposem de regularitat de producte, encara que tinguem temporals i molt mal temps. Et parlem sobretot d’orada, corball i llobarro. I de riu, tenim la truita, sobretot de piscifactories del Pirineu.
De cefalòpodes el pop blanc de l’Atlàntic.
De marisc:
- Escopinya de gallet, de Galícia entre altres orígens
- Caragol punxenc de Mediterrani italià i francès.
CARN I AVIRAM
De carn, suggerim el xai, a preus estables. En aquesta ocasió mitjanes i costelles, ideals per acompanyar una calçotada.
D’aviram, els nostres experts et proposen una au exòtica amb molta personalitat: la pularda o gallina de Guinea. La trobaràs a les parades especialitzades:
- En supremes.
- Només cuixes desossades.
- Fins i tot en galantines.
