Frutas y hortalizas que enamoran
Esta semana desde el Mercado Central de Fruta y la Hortaliza de Mercabarna te sugerimos:
- Los fresones, en estos momentos en el mercado mayorista son prácticamente al cien por cien de origen Huelva. Y se están convirtiendo uno de los iconos vegetales de San Valentín. En el mercado las vemos preparadas en bonitas cajas para ser un dulce detalle para este día. También de cara San Valentín encontramos en el mercado fresón blanco (muy bueno, con un trasfondo que recuerda a la piña).
- Más frutas: naranjas, sobre todo de Tarragona y Valencia, kiwi europeo, que nos llega ahora sobre todo de Italia
Buena semana en precio en el mercado mayorista por el melón piel de sapo, ahora de contra estación de Brasil.
Hortalizas:
El listado de la semana:
- Calçots, por supuesto, en su mejor momento
- Alcachofas que moderan precio en el mercado mayorista
- Ajo tierno
- Buen precio de la borraja, verdura de invierno, muy apreciada en Aragón y que nos llega sobre todo de Valencia.
- Escarola, de Castellón, el Maresme y Almería
- Hinojo
- Y empezamos a tener habas, de momento, sobre todo de Murcia.
Pescado y marisco
Semana de temporales, sin embargo desde el mercado mayorista del pescado nos dicen que tenemos buena merluza de palangre.
También es un buen momento para recordar las bondades del pescado de acuicultura que hace posible que dispongamos de regularidad de producto, aunque tengamos temporales y muy mal tiempo. Te hablamos sobre todo de dorada, corvina negra y lubina. Y de río, tenemos la trucha, sobre todo de piscifactorías del Pirineo.
De cefalópodos: el pulpo blanco del Atlántico.
De marisco:
- Berberecho, de Galicia entre otros orígenes
- Caracol de mar de Mediterráneo italiano y francés.
CARNE Y AVES
De carne, sugerimos el cordero, a precios estables. En esta ocasión, chuletitas, ideales para acompañar una calçotada.
De aves, nuestros expertos te proponen un ave exótica con mucha personalidad: la pularda o gallina de Guinea. La encontrarás en los puestos especializados:
- En supremas.
- Sólo muslos deshuesados
- Incluso en galantinas.
