FRUITA i hortalissa

Ja tenim al mercat les primeres nespres. Aquesta fruita és la més primerenca de les fruites de pinyol i ens parla ja del bon temps que s’acosta. L'origen, Alacant.

Som a plena campanya de maduixa i maduixot. Cal destacar que ara mateix ja tenim força producte del Maresme que se suma amb força a les campanyes de Huelva.

També ja ha començat la campanya de nabiu de Huelva, aquesta petita fruita que a partir d’ara és quan la trobarem en el seu moment més dolç.

Destaquem una darrera fruita, que ens dona un contrapunt interessant a maduixots, nabius i nespres: la papaia. Força producte a preus estables. Ens arriba sobretot del Brasil, tot i que comencem a tenir aquesta fruita tropical de València i Alacant, a més de Canàries.

HORTALISSES
Pocs canvis per a les hortalisses.
Van guanyant terreny:

• Pèsols, del Maresme i també de Múrcia
• Faves, del Baix Llobregat i Almeria
• I la ceba tendra de Barcelona i València.

Molt bon preu al mercat majorista per la carxofa, sobretot de Baix Llobregat, en el seu tram final de la temporada, però ben maca!

També molt bon moment per a l’api, en preu i qualitat.

Aportem punt acolorit amb els tomàquets xerris que ens arribem sobretot del Baix Llobregat.

PEIX I MARISC

Els companys del mercat central del Peix de Mercabarna ens destaquen aquesta setmana de peix blanc:

-       el rap sencer, a uns preus que es mantenen molt estables. L’origen és l’Atlàntic.

-       Seguint amb peix blanc i salvatge, el corball. Estan entrant al mercat majorista peces molt maques de la costa atlàntica andalusa i del sud de Portugal.

De peix blau i aqüicultura us suggerim un clàssic: el salmó noruec, un producte que agrada molt al públic jove, per la seva versatilitat en formats com el sushi, els tàrtars, etc.

De marisc:

Bona rossellona i gustosa, de la part mediterrània d’Itàlia.


CARN I AVIRAM

Aquesta setmana volem recordar un tall que trobarem bé de preu i que nutricionalment és molt interessant: el fetge de vedella. Hi ha qui el considera un superaliment aporta ferro, proteïnes i en vitamina B12, etc. (Amb moderació, perquè té colesterol)

D’aviram, els nostres experts ens parlen de l’ànec (ànec mular). Un producte que presenta preus estables i ens arriba de granges catalanes. A més de la peça sencera, podeu optar per cuixes i bracets, per fer confits, magrets, molt bons a la planxa, foie-gras en escalopa, i fins i tot podeu trobar la carn esqueixada de la cuixa.