FRUITA i hortalissa
Continuem tenint una gran protagonista: la taronja.
Destacar la bona temporada en qualitat d’aquest cítric que ens arriba de Tarragona, València i zones d’Andalusia.
Bon moment per gaudir de la poma i les diferents varietats que trobem al mercat:
fuji, royal gala, red delicious o la reineta
Cal recordar que ja som a temporada de l’alvocat d’Andalusia.
HORTALISSES
Aquesta setmana en el top 1 de les hortalisses tenim els calçots.
El cap de setmana passat arrencava oficialment la temporada amb la festa de Valls i som en el millor moment d’aquesta ceba. La temporada, si el temps ho permet, s’allargarà fins al mes d’abril.
Cal destacar, que el calçot es pot cuinar de moltes maneres a casa. Així que suggerim no limitar-nos a la calçotada.
Seguim amb més hortalisses. Tenim molta varietat, de temporada i també de proximitat.
Carxofes, tenim molt bona temporada, molt producte.
Bròquil
Coliflor
Col
PEIX I MARISC
De peix blanc aquesta setmana et parlem de:
El bacallà
El lluç de palangre de Galícia i Cantàbric
I recordem que som a temporada de llobarro salvatge
De marisc
- La gran protagonista és la galera del Mediterrani. Ara, als mesos freds és quan la trobem en el seu moment òptim i més plena. Ben aviat comencen festes gastronòmiques, a localitat mediterrànies de Terres de l'Ebre, dedicades a la galera i això ens indica també el bon moment de la temporada d’aquest marisc assequible.
- També bon moment d’escopinya de gallet i de rossellona.
CARN i AVIRAM
Des de Nadal, apreciem com el xai va moderant setmana a setmana el preu. Així doncs, aquesta setmana suggerim la carn de xai des de peces més assequibles, i molt gustoses com el coll, fins a les més prèmium com l’espatlla.
D’aviram, aquesta setmana et parlem d’una peça ben fina, el pollastró, el picantón en castellà. Provinent de granges de Lleida, el trobaràs a les parades especialitzades. Cal recordar que és un pollastre jove, del voltant de 500 g, ideal per a una o dues racions, i de carn molt suau i sucosa.
