FRUITA i hortalissa

Una setmana més la gran protagonista és la taronja. Està en el seu moment òptim. Ens arriba de Tarragona, València i Sevilla.
També molt bon moment de mandarines i clementines.
Ha començat la temporada de l’alvocat d’Andalusia
I per completar la llista, una fruita que sempre és un valor segur: el plàtan canari i la versió més tropical, la banana.

HORTALISSES:
Avui comencem amb una hortalissa característica de l’hivern i de la que no en parlem a casa nostra. Però és un ingredient protagonista en el molts plats de la gastronomia espanyola: el card.
Ens arriba de València el tenim a bon preu i està de plena temporada.
Completem la llista d’hortalisses per a la setmana:

• La carxofa
• La patata tipus monalisa
• La borraina (borraja)
• L’escarola
• i els apis  

PEIX I MARISC:
Els companys del Mercat Central del Peix de Mercabarna ens expliquen que tot i els temporals que afecten a tot el litoral peninsular tenim:

· Bon lluç, peix blanc que ens arriba del Cantàbric i de Galícia.
El trobareu tant de volanta com de palangre o 'pintxo', el més valorat perquè es pesca amb ham un per un.

· Seguim amb peix blanc, i de bon preu: la maire que ens arriba de l’Andalusia atlàntica

També és bona setmana de calamar de l’Atlàntic i de rossellona del Mediterrani i també de Huelva.

Carn i aviram
La temporada de caça enfila les darreres setmanes, acaba a mitjan febrer.
Així que volem aprofitar al màxim ala temporada d'aquestes carns ecològiques i salvatges.
Aquesta setmana suggerim el conill de bosc i la llebre.
I si sou més de carn d’au, teniu on triar: la guatlla, l'ànec i la perdiu.