FRUITA i hortalissa
A mesura que s’acostin les festes de Nadal, les parades de fruites i hortalisses us oferiran fruites exòtiques exquisides i vistoses. Trobareu des de les clàssiques pinyes de primera qualitat (arriben per avió) fins a la pitahaya, la fruita de la passió, els litxis i els rambutans, entre altres.
Som al bon moment dels cítrics de casa nostra, de Tarragona, Comunitat Valenciana i Andalusia. Al desembre trobareu als mercats taronja de taula sobretot del tipus navelina, també mandarines i clementines i llimones.
Continuem amb bons caquis, de la Comunitat Valenciana.
I completem el llistat amb els fruits vermells - també molt nadalencs – i que ben aviat ja trobarem als mercats. Els fruits vermells encapçalats per nabius i gerds.
Hortalisses pel brou i molt més!
És temps de brous, que escalfen el cos. Ara tenim en el seu moment els ingredients vegetals d’aquests plats: cols, xirivies i naps.
Bon moment per gaudir dels raves de proximitat i alls tendres, tant de comarques de Barcelona com de València, i bròquil, com destaquen els nostres majoristes.
PEIX I MARISC:
- Des del mercat central del peix ens recorden que som a temporada de cefalòpodes i que els calamars mantenen un preu força estable, per si esteu pensant en clau nadalenca. També el pop roquer es manté a uns preus raonables.
- Hem tingut també bona setmana de lluç tant de volanta com de pintxo
- I d’aqüicultura us aconsellem l'orada de piscifactories mediterrànies. Les trobareu de diferents mides.
- De marisc, us suggerim el llamàntol canadenc amb preus força raonables.
- I tot i que som molt de fresc en aquesta secció, volem parlar de les boques congelades, un clàssic de Nadal que ja podem anar comprant si volem ser previsors!
CARN I AVIRAM
Aquesta setmana us suggerim el xai. Si sou colla, opteu per la cuixa que dona un gran rendiment a taula. També podeu optar per l’espatlla. I si voleu fer rebost de cara festes, ens comenten els majoristes que el xai encara aguanta preu.
D'aviram, aquesta setmana us suggerim l’ànec mut de granges catalanes i, una peça ja clàssica de la secció, la pularda, que ara, a tocar de les festes hem de tornar a recordar (criades a l’aire lliure, però ben protegides i de carn boníssima).
