FRUTA y hortaliza
A medida que se acerquen las fiestas de Navidad, los puestos de frutas y hortalizas ofrecerán frutas exóticas exquisitas y vistosas. Encontraremos desde las clásicas piñas de primera calidad (llegan por avión) hasta la pitahaya, la fruta de la pasión y los lichis, entre otros.
Estamos en el buen momento de los cítricos de nuestro país, de Tarragona, Comunidad Valenciana y Andalucía. En diciembre tendremos en los mercados naranja de mesa sobre todo del tipo navelina, también mandarinas y clementinas y limones.
Continuamos con buenos caquis, de la Comunitat Valenciana.
Y completamos el listado con los frutos rojos – también muy navideños – y que pronto ya encontraremos en los mercados. Los frutos rojos encabezados por arándanos y frambuesas.
Hortalizas por el caldo ¡y mucho más!
Es tiempo de caldos, que calientan el cuerpo. Ahora tenemos en su momento los ingredientes vegetales de estos platos: coles, chirivías y nabos.
Buen momento para disfrutar de los rábanos de proximidad y ajos tiernos, tanto de comarcas de Barcelona como de Valencia, y brócoli, como destacan nuestros mayoristas.
PESCADO Y MARISCO
Desde el mercado central del pescado nos recuerdan que estamos en temporada de cefalópodos y que los calamares mantienen un precio muy estable.
Hemos tenido también buena semana de merluza tanto de volanta como de pincho
Y de acuicultura, aconsejamos la dorada de piscifactorías mediterráneas.
De marisco, sugerimos el bogavante canadiense con precios muy razonables.
Y aunque somos muy de frescos en esta sección, queremos hablar de las bocas congeladas, ¡un clásico de Navidad que ya podemos ir comprando si queremos ser previsores!
CARNE Y AVES
Esta semana sugerimos el cordero. Si sois muchos en casa, optad por la pierna, que da un gran rendimiento en la mesa. La paletilla es otra gran opción. Y para hacer despensa de cara fiestas, nos comentan los mayoristas que el cordero todavía aguanta precio.
De aves, esta semana sugerimos el pato mudo de granjas catalanas y, una pieza ya clásica de la sección, la pularda, que ahora, cerca de las fiestas tenemos que volver a recordar (criadas al aire libre, pero bien protegidas y de carne buenísima).
