Fruta y hortaliza
Esta semana te hablamos de peras de Lérida y Zaragoza.
Sugerimos estas variedades:
- La blanquilla
- La conferencia
- Y el tipo Puigcerdà o Decana de Comicio
Buen precio y buenas calidades para el melón de importación que ahora nos llega de Brasil. Hablemos del tipo:
- Piel de sapo
- El cantalup
- Y el Galia
¡Hay dónde elegir!
Hortalizas:
Hacemos la lista de las mejores hortalizas de la semana, según nuestros mayoristas del Mercado Central de Frutas y Hortalizas de Mercabarna:
- Buena y mucha alcachofa, de Castellón y de proximidad.
- El apio de Alicante, sobre todo, que modera precio en el mercado mayorista.
- Calçots, por supuesto. Con precio muy estable toda la temporada.
- Coliflores, sobre todo de Almería y Logroño, moderan precio en el mercado mayorista.
- Y terminamos con habas, que ahora mismo nos llegan de Murcia sobre todo. Son tempranas y también moderan ligeramente precio.
Pescado y Marisco:
¡Qué mal tiempo que está haciendo! Nos comentan los compañeros del Mercado Central del Pescado que en estas semanas se ha incrementado la venta del producto de acuicultura y es que es una suerte disponer de pescado y marisco de piscifactoría, sobre todo cuando hay temporales.
Y también tenemos buen producto salvaje:
- Ya ha empezado la temporada del Bacalao skrei, de carne blanca y muy firme y muy valorado en la cocina. Nos llegan de las frías aguas del norte de Noruega, las islas Lofoten.
- También buena semana de escórpora y rodaballo salvaje.
De marisco, destacamos el buen momento en precio (de hecho, ha bajado) y calidad del mejillón gallego.
CARNE
Esta semana sugerimos una especial, bien de precio y que siempre hace fiesta en la mesa: el rabo de ternera o de vaca, siempre más pesada.
Por otra parte, nuestros expertos aconsejan conejo de ojos negros. Uno de nuestros productos clásicos, buen precio, buena calidad gracias a la alimentación y raza tradicional. Lo encontrarás en los puestos de los mercados entero, despiezado, en salchichas y hamburguesas.
