Fruita i hortalissa

Obrim la secció de la fruita amb el caqui. Tot que ja hem anat parlant d’aquest producte, ara al novembre, és quan tenim aquesta fruita en un dels seus millors moments de tota la temporada. Ens arriba de la Comunitat Valenciana carregada d’antioxidants i vitamines.
Una altra fruita que trobarem amb molt bon moment són les peres de tardor, sobretot de Lleida i també d’Aragó.
Parlem de les varietats: Blanquilla, Comicio, Conferència i Ercolina.

Hortalisses:
Tenim una hortalissa protagonista: la coliflor, que a més modera un mica el preu al mercat majorista. És una hortalissa crucífera d’origen mediterrani. Ara al mercat en tenim de les comarques de Barcelona, Almeria i Màlaga. A més, la tenim de diferents colors, la blanca clàssica i també lila i groga, per donar un toc alegre a taula. Et recordem que és una hortalissa amb molt beneficis saludables: antioxidant, amb moltes vitamines i minerals.  

Altres hortalisses que et suggerim des del Mercat Majorista són:

• La carxofa, de proximitat (Baix Llobregat, el Prat), de Múrcia i de Castelló
• Els apis
• Els alls tendres

Peix i marisc

Aquesta setmana des del Mercat Central del Peix destaquem:

-       De peix blau: la sardina.       
Ha entrat força sardina al mercat amb bones mides i bons preus.       
Ens arriba de tot el litoral de la Península: Atlàntic, Mediterrani i Cantàbric.

-    De peix blanc: la fanega o mollera (en castellà, faneca).
La tenim sobretot de mida no massa grossa, ideal per fer fregida. Aquest peix blanc és molt característic del nostre Mediterrani.

Breaking News:
Pel que fa als cefalòpodes, tenim bona setmana de calamars de totes les mides i a un preu raonable. Bon moment per comprar i congelar si ja estàs pensant en els àpats de Nadal.

De marisc, un bivalve especial: les tellerines. Baixen una mica de preu al mercat majorista i ens arriben sobretot del Mediterrani oriental.

Carn i cacera 

Som a plena temporada de cacera i ara gaudim d’un generós ventall de peces salvatges de boscos i muntanyes. Sabies que, des del punt de vista nutricional, la carn de cacera és força saludable? És alta en proteïna i baixa en greixos.
Aquesta setmana, els nostres experts suggereixen dues peces de cacera ben diferents:

-       De caça major, us proposem el cabirol (corzo, en castellà).

-       I de menor, una au, el tudó, amb una llarga tradició a la cuina catalana.