Fruta y hortaliza

Abrimos la sección de la fruta con el caqui. Aunque ya hemos ido hablando de este producto, ahora en noviembre, es cuando tenemos esta fruta en uno de sus mejores momentos de toda la temporada. Nos llega de la Comunidad Valenciana cargada de antioxidantes y vitaminas.

Otra fruta que encontraremos en muy buen momento son las peras de otoño, sobre todo de Lérida y también de Aragón.

Hablamos de las variedades: Blanquilla, Comicio, Conferencia y Ercolina.

Hortalizas:
Tenemos una hortaliza protagonista: la coliflor, que además modera algo el precio en el mercado mayorista. Es una hortaliza crucífera de origen mediterráneo. Ahora en el mercado la tenemos de las comarcas de Barcelona, ​​Almería y Málaga. Además, la encontrarás de diferentes colores, la blanca clásica y también lila y amarilla, para darle un toque alegre a la mesa. Te recordamos que es una hortaliza con muchos beneficios saludables: antioxidante, con muchas vitaminas y minerales.

Otras hortalizas que te sugerimos desde el Mercado Mayorista son:

• La alcachofa, de proximidad (Baix Llobregat, El Prat), de Murcia y de Castellón
• Los apis
• Los ajos tiernos

Pescado y marisco

Esta semana desde el Mercado Central del Pescado destacamos:

- De pescado azul: la sardina.

Ha entrado bastante sardina en el mercado con buenos tamaños y buenos precios. Nos llega de todo el litoral de la Península: Atlántico, Mediterráneo y Cantábrico.

- De pescado blanco: la faneca.

La tenemos sobre todo de tamaño no demasiado grande, ideal para fritura. Este pez blanco es muy característico de nuestro Mediterráneo.

Breaking News:

En cuanto a los cefalópodos, tenemos buena semana de calamares de todos los tamaños y a precio razonable. Buen momento para comprar y congelar si ya estás pensando en las comidas de Navidad.

De marisco, un bivalvo especial: las coquinas. Bajan algo de precio en el mercado mayorista y nos llegan sobre todo del Mediterráneo oriental.

Carne y caza

Estamos en plena temporada de caza y ahora disfrutamos de un generoso abanico de piezas salvajes de bosques y montañas. ¿Sabías que, desde el punto de vista nutricional, la carne de caza es muy saludable? Es alta en proteína y baja en grasas.

Esta semana, nuestros expertos sugieren dos piezas de caza muy distintas:

- De caza mayor, el corzo 

- Y de menor, un ave, la paloma torcaz, con una larga tradición en la cocina catalana.