Fruita i hortalissa
Les protagonistes de la setmana són les mandarines que ja han arrancat fort la temporada, amb preus correctes al mercat majorista i amb producte de molta qualitat. El gran origen és València.
Destaquem també bona temporada, amb preus interessants, per al mango de Màlaga.
També recordem que som en el moment de: caquis, codonys i castanyes. Ja tenim aquí La Castanyada!
Hortalissa
Com a novetat cal dir que ja tenim alls tendres, una hortalissa que té molts “fans”.
En tenim de proximitat, de comarques de Barcelona i també de València.
Destaquem també l’inici de la temporada dels naps de proximitat, una hortalissa habitual en brous i cremes i de la que també s’aprofita la fulla.
Et suggerim també: la bleda, el bròquil i bròcoli, la remolatxa... I, és clar, el moniato i la carabassa!!
Peix i Marisc:
Des del Mercat del Peix de Mercabarna et suggerim:
El pagre o pargo (també en castellà s’anomena “pargo”). Peix semigras i salvatge, de molta qualitat, que ara mateix ens arriba sobretot del Mediterrani i de l’Atlàntic portuguès.
Del Mediterrani també destaquem el bon moment del moll, tant el de fang com el de roca.
De peix blau, suggerim el salmó noruec. Veiem al mercat peces grosses de 6 kg amb lloms que fan goig. El preu és estable i te l’aconsellem perquè ara a la tardor i de cara a l’hivern el trobem amb bon moment de maduresa.
De marisc:
Ja tenim garoines o garotes. Tant de Galícia com de la zona mediterrània, de la Costa Brava.
I també de proximitat, destaquem el llagostí del Delta de l’Ebre, veiem peces molt maques de mida al mercat majorista i amb bon preu.
Carn i Aviram:
De carn, et suggerim aquesta setmana la cuixa de xai, un tall molt versàtil que trobem a preus força estables.
Cal recordar que la cuixa és la part més proteica del xai i també de les menys calòriques.
Som a temporada de caça, aquesta setmana els nostres experts destaquen dues peces ben diferents (un mamífer i una au):
- El conill de bosc
- La perdiu
Dos productes, a més de proximitat (de boscos de Catalunya).
