Fruta y hortaliza

Las protagonistas de la semana son las mandarinas que ya han arrancado fuerte la temporada, con precios correctos en el mercado mayorista y producto de mucha calidad. El gran origen es Valencia.
Destacamos también buena temporada, con precios interesantes, para el mango de Málaga.
También recordamos que estamos en el momento de: caquis, membrillos y castañas. ¡Ya tenemos aquí La Castañada!

Hortaliza
Como novedad hay que decir que ya tenemos ajos tiernos, una hortaliza que tiene muchos “fans”. Las tenemos de proximidad, de comarcas de Barcelona y también de Valencia.
Destacamos también el inicio de la temporada de los nabos de proximidad, una hortaliza habitual en caldos y cremas y de la que también se aprovecha la hoja. 

Te sugerimos también: la acelga, el brécol y brócoli, la remolacha... Y, claro, ¡¡el boniato y la calabaza!!

Pescado y Marisco:
Desde el Mercado del Pescado de Mercabarna te sugerimos: El pargo. Pescado semigraso y salvaje, de mucha calidad, que ahora mismo nos llega sobre todo del Mediterráneo y del Atlántico portugués.
Del Mediterráneo también destacamos el buen momento del salmonete, tanto el de barro como el de roca.
De pescado azul, sugerimos el salmón noruego. Vemos en el mercado piezas grandes de 6 kg. El precio es estable y te lo aconsejamos porque ahora en otoño y de cara al invierno lo encontramos con buen momento de madurez.

De marisco:
Ya tenemos erizos de mar. Tanto de Galicia como de la zona mediterránea, de la Costa Brava.
Y también de proximidad, destacamos el langostino del Delta del Ebro, vemos piezas hermosas de tamaño en el mercado mayorista y con buen precio.

Carne y Aves
De carne, te sugerimos esta semana la pierna de cordero, un corte muy versátil que encontramos a precios estables.
Cabe recordar que el pierna es la parte más proteica del cordero y también de las menos calóricas.

Estamos en temporada de caza, esta semana nuestros expertos destacan dos piezas diferentes (un mamífero y un ave):

• El conejo de bosque
• La perdiz

Dos productos, además de cercanía (de bosques de Cataluña).