Fruites i hortalisses
De temporada destaquem:
Figues: les trobem als mercats sobretot les de la varietat coll de dama que ens arriben de Lleida, en primer lloc, i també de Saragossa i Osca.
Parlar també de la figa de moro, amb un sabor molt bo i refrescant. Les tenim de Tarragona i de Castelló entre altres orígens.
També t’aconsellem el préssec groc, especialment el de Calanda.
I, ara que ha començat el curs escolar, tenim una fruita que és protagonista a les motxilles dels més petits: el plàtan, sobretot el plàtan canari, però també la banana que ja s'ha fet un espai als mercats i al rebost.
Tenim encara molt bona hortalissa d’estiu. Cal destacar el carabassó de proximitat, i també el pebrot vermell, especialment el lamuyo, i les albergínies.
Com a novetat, ja hi ha al mercat majorista bones carabasses. De comarques de Barcelona i sobretot de les varietats violi i rabequet.
PEIX i marisc
Des del mercat central del peix de Mercabarna t’aconsellen per aquests dies sobretot peix blau:
- Sardina, que ens arriba sobretot del Mediterrani
- Seitó, del litoral català i valencià i també de Galícia
- Melva, de la mateixa família de la tonyina i el verat, de carn ferma i gustosa. Un producte que també trobem a bon preu i que ens arriba sobretot d’Andalusia i Múrcia.
De marisc, aquesta setmana et suggerim galera, sobretot del Mediterrani.
Carn i Aviram
Comencem pel conill i tot el ventall de presentacions que trobem amb aquesta carn als mercats. Sencer, especejat per lloms, cuixes, espatlles o costelles. També en format hamburguesa, salsitxa i, fins i tot, en carn picada.
Els nostres experts sempre aconsellen el conill d’ulls negres o romaní, de granges del Matarranya.
Aviram: bona setmana per gaudir dels pollastrons i les guatlles de Lleida. Aus criades a l’aire lliure i ben alimentades. Això es nota en la qualitat de la carn.
