Fruites i hortalisses
Setmana de bona aranja de Sevilla i llimona, sobretot de Múrcia.
A més de bons cítrics, també us suggerim peres. En tenim molta varietat!
De Lleida i Aragó: Conferència, blanquilla i Passa Crassana o Puigcerdà, com apunten els nostres majoristes.
De contra-estació:
Tenim ara pera ercolina, ens arriba de Xile (la campanya aquí, Catalunya, acaba al desembre)
I també us parlem d’una varietat ben exòtica: La pera Nashi o asiàtica, originària del Japó, Xina i Corea.
És de forma arrodonida i cruixent, recorda una poma, de sabor dolç amb un punt d’acidesa. És rica en vitamina C, fibra i antioxidants.
Hortalisses:
Aquesta setmana us suggerim:
Carxofes
Albergínia rodona
Alls tendres
Escarola
Peix I Marisc
Des del Mercat central del Peix de Mercabarna, tenim:
Bon bacallà, tant de Dinamarca com de Noruega, i l’esplèndid bacallà skrei, el més sol·licitat a Mercabarna.
Us suggerim també un peix blau de riu: La truita de criança de diferents orígens de l’Estat (Pirineu aragonès, Tarragona, Lleida i Granada i Guadalajara).
També bona setmana de:
- calamar del Mediterrani (França i Marroc)
- i sípia bruta, sobretot de Catalunya.
I pel que fa al marisc:
- Bona cloïssa japònica de cultiu, tant de Galícia com de la costa Atlàntica de Portugal
- I també bon musclo gallec.
De Carn i Aviram
De carn us aconsellem el xai, porta setmanes de preu estable, fins i tot algun repunt a la baixa. D’aquesta carn tan mediterrània, ens agrada tot: des del coll a l’espatlla, des del pit a la cuixa.
La primavera és un moment òptim per gaudir de l'aviram. Així que aprofitem i optem per bon producte de pagès, els nostres majoristes destaquen el gall i la pularda del Penedès.
Podem demanar aquestes peces en diferents formats:
Senceres per fer rostit
Especejades per fer a la planxa, en supremes o cuixes sense os
O bé desossades per fer-les farcides.
