Fruites I hortalisses

Som al millor moment dels cítrics i comencem parlant de taronges. La temporada d'aquesta fruita, a casa nostra, comença al novembre i s'allarga fins a final de la primavera. I ara, els mesos de febrer i de març, és quan està en el seu millor moment i més dolça. Ens arriba, en primer lloc, de València, seguit de Castelló i de Tarragona. Ara trobem als mercats diferents varietats del tipus navel, que vol dir melic. Són de pell fina, amb molta fibra.
També bon moment de mandarines, clementines, llimones i aranges.
A partir de desembre, fins al mes de maig és temporada de l’alvocat espanyol, ara en el seu moment òptim. Aquesta superfruita ens arriba de Granada i Màlaga.
Igualment bona setmana de papaia, de diferents punts d’Espanya (com Las Palmas i València)

Hortalisses:
Aquesta setmana la protagonista és la fava. Una verdura lleguminosa que trobem ara ja en el seu moment òptim i que ens arriba de comarques de Barcelona, de Castelló i també de Múrcia.
Per assegurar-te que és ben fresca has de mirar que la beina sigui ben cruixent, que la puguis partir fàcilment i que la llavor sigui de tons verds.
Sabies que la fava fresca és molt rica nutricionalment? Ens aporta molt ferro i ens ajuda a reduir el colesterol

Els nostres majoristes del Mercat Central de Fruita i Hortalissa de Mercabarna també destaquen aquests altres productes:
All tendre del Baix Llobregat
També de proximitat, bleda, espinac, pastanaga nova i remolatxa.

Peix i Marisc
A més de bacallà fresc, del qual ja hem anat parlant en setmanes anteriors, també trobaràs en un bon moment un altre peix blanc finíssim: el llenguado.
També bon lluç de palangre del Cantàbric.
Pels més exquisits i exquisides, recordem que som a plena temporada de l’angula del Delta de l’Ebre. Un mos molt gurmet que tenim de ben a propet!

MARISC:
Seguim en el moment òptim de vieires, 'volandeires' i també de cabra de mar, de Galícia.
I aquesta setmana afegim a la llista del marisc, el caragol punxenc - la cañailla - del Mediterrani i de l’Atlàntic que ha començat la setmana moderant el preu al mercat majorista.

Carn i Aviram
Aquesta setmana, aprofitant que som a plena temporada de calçots, suggerim les costelles de pal de xai per fer a la brasa (nosaltres sempre t'aconsellem optar per xai de l'Aragó) i si ho prefereixes, la cuixa que sempre dona molt rendiment a taula. La carn de xai porta unes setmanes de preus estables.

AVIRAM:
Bon moment d’ànec de casa nostra, et parlem sobretot d’ànec de granges de Girona. Et suggerim gaudir dels diferents talls i productes que se’n deriven: magrets, cuixes, per fer confits, o foie.
Els nostres expertes et recorden també que som a la darrera setmana de la temporada de cacera, així que encara podem gaudir en fresc de talls de cabirol, senglar o cérvol.