Frutas y hortalizas
Estamos en el mejor momento de los cítricos y empezamos hablándote de naranjas. La temporada de esta fruta, en nuestra zona, comienza en noviembre y se alarga hasta finales de primavera. Y ahora, los meses de febrero y marzo, es cuando está en su mejor momento y más dulce. Nos llega, en primer lugar, de Valencia, seguido de Castelló y Tarragona. Ahora encontramos en los mercados diferentes variedades del tipo navel, que significa ombligo. Son de piel fina, con mucha fibra.
También buen momento de mandarinas, clementinas, limones y pomelos.
Por otro lado, desde diciembre hasta mayo es temporada del aguacate español, ahora en su momento óptimo. Esta superfruta nos llega de Granada y Málaga.
Igualmente, buena semana de papaya, de distintos puntos de España (como Las Palmas y Valencia)
Hortalizas:
Esta semana la protagonista es el haba. Una verdura leguminosa que encontramos ahora ya en su momento óptimo y que nos llega de comarcas de Barcelona, Castellón y Murcia.
Para asegurarte de que es muy fresca debes mirar que la vaina sea crujiente, que la puedas partir fácilmente y que la semilla sea de tonos verdes.
¿Sabías que fresca es muy rica nutricionalmente? Nos aporta mucho hierro y nos ayuda a reducir el colesterol.
Nuestros mayoristas del Mercado Central de Fruta y Hortaliza de Mercabarna también destacan estos otros productos:
Ajo tierno del Baix Llobregat.
También de proximidad, acelga, espinaca, zanahoria nueva y remolacha.
Pescado y Marisco
Además de bacalao fresco, del que ya hemos ido hablando en semanas anteriores, encontrarás en un buen momento otro pescado blanco finísimo: el lenguado.
También buena merluza de palangre del Cantábrico.
Para los más exquisitos y exquisitas, recordamos que estamos en plena temporada de la angula del Delta del Ebro. ¡Un bocado muy gourmet y de muy cerca!
MARISCO:
Seguimos en el momento óptimo de vieiras, 'volandeiras' y también de centollo, de Galicia.
Esta semana añadimos a la lista del marisco, la cañailla del Mediterráneo y del Atlántico que ha empezado la semana moderando el precio en el mercado mayorista.
Carne y Aves
Esta semana, aprovechando que estamos en plena temporada de calçots, sugerimos las chuletitas de cordero para hacer a la brasa (nosotros siempre te aconsejamos optar por cordero de Aragón) y, si lo prefieres, la pierna, que siempre da mucho rendimiento a la mesa. Además, buena noticia: La carne de cordero lleva unas semanas de precios estables.
AVES
Buen momento de pato, te hablamos sobre todo de pato de granjas de Girona. Te sugerimos disfrutar de los diferentes cortes y productos que se derivan: magrets, muslos, para hacer confit, o foie.
Nuestros expertos te recuerdan también que estamos en la última semana de la temporada de caza, así que todavía podemos disfrutar en fresco de carnes como: corzo, jabalí o ciervo.
