Fruites i hortalisses
Bona setmana de síndria, esplèndida de sabor. A més, ha començat la setmana moderant preu al mercat majorista. Ja ho saps, ens arriba sobretot d'Almeria.
Pera Magallona, pera petita similar a la de Sant Joan, que ens arriba de Lleida.
I ja tenim les primeres figaflors de la temporada, la primera florida d'algunes figueres. Aquesta fruita ens arriba d'Alacant i de Jaén.
Hortalisses:
Aquesta setmana et suggerim:
Albergínia llarga d'Almeria.
Carabassó del Baix Llobregat.
Ceba tendra de Barcelona i València.
Mongeta Perona de Granada.
Peix i Marisc
Comencem pel marisc perquè tenim bona notícia: Som a temporada del llamàntol i modera preu tant el llamàntol americà, o canadenc, com el més apreciat, és a dir, el llamàntol blau o nacional, com diuen els nostres majoristes.
També bona setmana de musclo buixot i musclo de roca del Delta de l'Ebre.
De peix:
- Bon moment de corball salvatge, parlem de peces grosses de deu kg que van sobretot als restaurants.
I a la peixateria:
De peix blau, destaquem el bonítol del nord i també bonítol del Mediterrani.
De peix blanc, et suggerim el gall de Sant Pere, exquisit i ara en el seu millor moment!
Carn i aviram
De carn els nostres majoristes t'aconsellen una part de la vedella, molt interessant i amb preus força moderats: el braó. Aquesta peça correspon a la part superior de la cama davantera i la seva carn és molt suau i gelatinosa.
AVIRAM
Pel que fa a l'aviram, et parlem de l'ànec de granges catalanes, un producte que ha baixat de preu, al voltant d'un 20% en relació amb el mes de desembre. Molt bon moment per gaudir d'un magret a la planxa o uns bracets confitats.
