Frutas y hortalizas
Ahora en noviembre arranca ya la temporada de las naranjas navelinas (navel significa ombligo) de Valencia y podemos decir que las recibiremos casi con total normalidad.
Además, seguimos con buena clementina de Castellón, no existe problema de abastecimiento con este producto en el mercado mayorista.
Otras frutas, iconos de otoño, que te recomiendan nuestros mayoristas esta semana son:
Membrillo de Lleida
Castañas, granadas y caquis.
Hortalizas:
Hay que recordar que estamos en plena temporada de setas, una temporada corta, pero este año con muy buen producto. Desde el níscalo hasta el boletus, ¡aprovecha!
Si hablamos de hortalizas propiamente, destacamos:
El brócoli, que nos llega sobre todo de Murcia, las acelgas, con muy buen precio, la calabaza, la lechuga larga, los ajos tiernos y las zanahorias.
Pescado y marisco
Esta semana te sugerimos un pescado blanco ideal para hacer un rico guiso y que encontrarás muy bien de precio en las pescaderías: el congrio. De carne muy blanca, es un pescado bajo en calorías y rico en vitamina A.
Otra sugerencia: la merluza de palangre del Cantábrico, como apuntan nuestros mayoristas.
De marisco, buen momento para disfrutar de las ostras del Delta del Ebro y también de navajas. Las encontrarás de distintos orígenes: De Pontevedra, Galicia, las más valoradas, y también de Holanda.
Carne y caza
De carne, el cerdo nos sigue dando la buena noticia con unos precios muy estables desde hace bastantes semanas e incluso con tendencia a bajar. Hemos hablado mucho de este producto y todos sus cortes, desde las partes más selectas, como el solomillo, hasta las manitas de cerdo y el tocino.
Como estamos en temporada de caza, nuestros mayoristas te aconsejan una pieza muy adecuada para hacer buenos estofados: el corzo. Lo encontrarás en paradas especializadas de los mercados municipales. ¿Has hecho alguna vez un civet?
