Fruites i hortalisses
Ara al novembre arrenca ja la temporada de les taronges navelines (navel vol dir melic) de València i podem dir que en rebrem quasi amb total normalitat.
A més, seguim amb bona clementina de Castelló, no hi ha problema d’abastiment amb aquest producte al mercat majorista.
Altres fruites, icones de tardor, que et recomanen els nostres majoristes aquesta setmana són:
Codony de Lleida
Castanyes, magranes i caquis.
Hortalisses:
Cal recordar que som a plena temporada de bolets, una temporada curta, però aquest any amb molt i molt bon producte. Des del rovelló fins al cep, passant per camagrocs llenegues i trompetes de la mort.
Si parlem d’hortalisses pròpiament, destaquem:
El bròcoli, que ens arriba sobretot de Múrcia, les bledes, amb molt bon preu, la carabassa, l’enciam llarg, els alls tendres i les pastanagues.
Peix i marisc
Aquesta setmana et suggerim un peix blanc ideal per fer guisat i que trobaràs força bé de preu a les peixateries: el congre. De carn molt blanca, és un peix baix en calories i ric en vitamina A.
Un altre suggeriment: el lluç de palangre del Cantàbric, com apunten els nostres majoristes.
De marisc, bon moment per gaudir de les ostres del Delta de l’Ebre i també de navalles. Les trobaràs de diferents orígens: De Pontevedra, Galícia, les més valorades, i també d'Holanda.
Carn i caça
De carn, el porc ens continua donant la bona notícia amb uns preus molt estables des de fa força setmanes i fins i tot amb tendència a baixar. Hem parlat molt d’aquest producte i tots els seus talls, des de les més selectes com la llaminera, fins als peus de porc i la cansalada.
Com som a temporada de caça, els nostres majoristes del sector carni t’aconsellen una peça molt adequada per fer bons estofats: el cabirol. En trobaràs a parades especialitzades dels mercats municipals. Has fet mai un civet?
