FRUTA Y HORTALIZA
Avanza la primavera y nos llegan frutas de la nueva temporada. Esta semana estrenamos los albaricoques, que nos llegan de Murcia, una fruta delicada y bonita, cargada de vitamina A que, entre otros atributos, cuida la vista.
Seguimos con cerezas, que ya en breve, con la subida de las temperaturas tomarán su momento álgido. Tenemos diferentes orígenes, entre ellos Tarragona.
Como te avanzábamos la semana pasada estamos ya en campaña de la sandía almeriense.
Hortalizas:
Las hortalizas de plena temporada, ya sabéis, el espárrago verde y el espárrago blanco, en ambos casos, con precios ya muy estables.
También buen momento de lechuga larga y cebolleta de Barcelona y Valencia
Ha empezado ya la campaña de patata nueva, de momento de Andalucía. Pronto tendremos más de cerca. Las lluvias de esta primavera han animado a las producciones de este tubérculo.
Y hay que decir que estamos en campaña de setas de primavera. Es un producto que se destina prácticamente todo a restauración, así que en las cartas se pueden encontrar estos días colmenillas, perrechicos -muy querido en Aragón-, y rebozuelos, ya que estamos en temporada.
PESCADO Y MARISCO
Semana de pescado azul, buenos boquerones y sardinas, sobre todo en ambos casos del Mediterráneo. También estamos en temporada de sonso.
De pescado blanco destacamos el buen momento del Gallo de San Pedro, que nos llega del Atlántico francés.
Buena semana también para la corvina salvaje del Mediterráneo, a precios muy razonables con mercado mayorista.
De marisco, cabe recordar que ya estamos en temporada de mejillón de roca del Delta del Ebro. También buen momento de ostra rizada de ese mismo origen.
CARNE Y AVES
Precios muy estables desde hace seis semanas para el cerdo.
De aves, los huevos de gallina bajan de precio desde hace unas semanas. Y os sugerimos probar, si no lo habéis hecho todavía, la pintada -también conocida como gallina de Guinea-. Nos llega de granjas del Rosellón y la podéis encontrar entera para hacer asada o despiezada. Ya sabéis que la primavera es un buen momento para disfrutar de las aves.
