FRUTAS Y HORTALIZAS
¿Necesitas un poco de dieta después de fiestas? ¡Aprovecha el buen momento de las peras (blanquillas y conferencia), hidratantes y jugosas, y también de las naranjas! Ambas frutas han arrancado esta semana bajando algo de precio en el mercado mayorista. También moderan precio el caqui y la chirimoya, como apuntan nuestros expertos.
Hortalizas:
¡Ya podemos empezar a hablar de los calçots! Empieza la temporada de esta esperadísima hortaliza. Nos llega tanto de comarcas de Barcelona (Baix Llobregat, sobre todo) como, por supuesto, de Valls. Como sabes, los calçots certificados de Valls (Tarragona) son los más apreciados. En el mercado mayorista presentan precios moderados, ligeramente inferiores a hace un año.
También es buen momento de acelgas, espinacas, berros (o berros), escarolas y lechugas. Estas verduras de hoja verde son óptimas si quieres hacer algo de dieta 'detox'.
PESCADO Y MARISCO
Estamos en pleno invierno y se nota en los temporales que afectan tanto al Mediterráneo como al Atlántico. Sin embargo, esta semana te podemos sugerir:
-Erizos de mar. Están de temporada y nos llegan sobre todo del Cantábrico. Si te gustan, ¡aprovecha!
-También buen momento para disfrutar de las zamburiñas, como destacan nuestros expertos.
En cuanto al pescado blanco, esta semana te aconsejamos el abadejo, un tipo de bacalao que nos llega sobre todo del Cantábrico, y del norte también destacamos la merluza de volanta.
CARNE Y AVES
Una semana más te hablamos de la carne de cerdo que sigue con unos precios totalmente estables, como apuntan nuestros expertos del sector cárnico. Te proponemos las carrilleras, una parte económica, melosa y muy agradecida en la cocina.
Por otro lado, también te aconsejamos el conejo, una carne poco calórica y muy proteica. Siempre te recomendamos que optes por el conejo de ojos negros de las granjas del Matarraña. Estos conejos, de raza tradicional, son alimentados con hierbas aromáticas, como el romero, características de su hábitat natural. Notarás que su carne es sabrosa y suave.
