Fruta y hortaliza
Gran momento para disfrutar de los fresones. Si el tiempo no lo impide, tendremos muy buen fresón y disfrutaremos de esta fruta tan bonita hasta Semana Santa.
Ahora mismo, en el mercado mayorista de Mercabarna los tenemos de diferentes orígenes: Huelva y la comarca de Barcelona, con el Maresme al frente.
También buena semana de aguacates del sur de la Península y ya tenemos la primera fruta de hueso de la primavera, el níspero.
En cuanto a los cítricos, destacamos:
-las naranjas del tipo Navel en un momento óptimo.
-espléndido momento también para la mandarina orri, una variedad reina.
HORTALIZAS
Arrancamos, cómo no, con el producto de la semana: la escarola.
En localidades del Garraf y del Baix Llobregat es tradicional celebrar las fiestas que rodean el Carnaval con buenas xatonadas. Nos añadimos a disfrutar de las xatonadas ahora que la escarola está en su mejor momento, crujiente.
También, como apuntan nuestros mayoristas, buena semana para estas hortalizas:
Tenemos muy buenas producciones de cebolleta, tanto de proximidad como de Murcia, y de tomates cherry de comarcas de Barcelona, dulces y sabrosos.
Coliflor, grande y firme.
Guisantes
Habas
Pescado y Marisco
Esta semana se prevén temporales en todo el litoral de la Península y, en estas ocasiones, siempre te recordamos que puedes disfrutar del pescadp de crianza o acuicultora. En concreto, te aconsejamos las doradas y lubinas de piscifactorías de Girona, Tarragona y también de Murcia.
Sin embargo, tenemos dos pescados protagonistas esta semana.
El bacalao skrei, pescado salvaje que nos llega de las frías aguas de Noruega.
Del Mediterráneo, un pescado singular y muy sabroso: el viret.
En cuanto al marisco, esta semana y del litoral catalán, te hablamos del bígaro. Muy apreciado, sobre todo, el que nos llega de Sant de la Ràpita.
CARNE y AVES
Después de algunos repuntes al alza en el precio de la carne de cerdo a principios de año, ahora vuelve a la estabilidad y, como seguimos a temporada de calçots y calçotades, te aconsejamos piezas de cerdo para hacer a la brasa como butifarra, tocino o costillas en formato ribs (costillar entero).
AVES
La primavera, que ya se huele, es un momento óptimo para disfrutar de las aves. Arrancamos marzo hablándote del pollo de payés criado al aire libre, en semilibertad, y bien alimentado. Estas tres características se notan en la calidad de su carne. Nuestros expertos se refieren a piezas de las granjas del Penedès y del Berguedà. Ya sabes que en tu puesto habitual, encontrarás el pollo de payés entero, preparado para asar, y también despiezado.
