FRUTAS Y HORTALIZAS

Esta semana te sugerimos el kiwi español. En el norte de la Península, especialmente en Galicia y Asturias, hace ya años que se cultiva el kiwi. Y, más recientemente, también la Comunitat Valenciana se ha sumado a la producción de esa fruta.

Como novedad, esta temporada, tenemos el kiwi rojo, con un sabor particular, dulce con algo de acidez. Esta variedad se suma a los kiwis amarillo y verde. Si todavía no lo encuentras en tu frutería habitual, haz el encargo al tu frutero, porque el kiwi rojo está llegando al mercado mayorista con muy buena acogida. ¿Sabías que el kiwi nutricionalmente es extraordinario? Tiene mucha vitamina C, reduce el riesgo de cáncer y padecer cataratas y también enfermedades del corazón. También es una fruta ideal para los niños: fortalece los huesos, ayuda al desarrollo del cerebro ¡¡y mucho más!! 

Igualmente, estamos ya a plena temporada de fresa y fresón. Ahora mismo en el mercado mayorista tenemos sobre todo de Huelva y también de comarcas de Barcelona. Además de estar de temporada, esta fruta es interesante porque ha moderado el precio en las últimas semanas. ¡Aprovecha!

HORTALIZAS

Nuestros mayoristas destacan esta semana:

- La alcachofa. Tenemos mucho producto y presenta unos precios muy contenidos esta temporada. ¡Aprovecha!

- Momento óptimo de acelgas y espinacas, hortalizas de las que ya hemos ido hablando, pero que ahora, después de fiestas, además de estar en plena temporada, pueden ir bien para regular la dieta.

- También buena col china, de proximidad.

PESCADO Y MARISCO:

Esta semana, del Cantábrico tenemos buena merluza de pincho, pescado blanco que nos aporta mucha proteína de alto valor biológico (y poca caloría).

Del Mediterráneo destacamos la pescadilla.

¡Más pescado! Estamos en temporada de lubina salvaje. La temporada va desde noviembre hasta finales de marzo. Tenemos buena semana de este pescado blanco exquisito, que modera precio en el mercado mayorista. Nos llega del Atlántico. Un apunte: la lubina es uno de los pescados con menos grasa y que además nos aporta muchos minerales y Omega 3.

También buena semana de bacalao fresco que además presenta precios bastante razonables.

MARISCO

En cuanto al marisco, el invierno es temporada de erizos de mar y esta semana tenemos buenos erizos del Atlántico, como destacan nuestros expertos.

Aunque es un producto que se destina sobre todo a restauración, si tienes previsto hacer alguna comida fuera de casa, ¡es buena semana para disfrutarlos!

CARNE Y AVES

En cuanto a la carne, nuestros mayoristas del sector nos cuentan que el cordero ha empezado a moderar precio, después de fiestas. Una tendencia que se nota esta semana y que seguirá la próxima. En nuestro caso, siempre hablamos del cordero de Aragón.

Si hablamos de ternera, te sugerimos las carrilleras para preparar platos que ahora en invierno apetecen. También proponemos la parte del cuello de la ternera, una pieza de precios muy moderados, y que también nos da mucho juego en la cocina de invierno.

AVES:

Recordar que todavía estamos en temporada de caza y que en las paradas especializadas encontrarás: liebre, faisán, paloma torcaz y perdiz.