FRUTAS Y HORTALIZAS
Esta semana hablamos de chirimoya y granada, dos frutas de otoño que están de plena temporada. Queremos recordarlas porque las encontrarás en un momento óptimo.
En cuanto a los cítricos, seguimos con limón, clementinas y naranjas, decir que estas frutas esta semana repuntan a la baja en el mercado mayorista.
Hortalizas:
Ya podemos decir que la alcachofa es la reina de la semana, mucho producto de proximidad ya, también de Castellón y de Murcia.
Y ya ha arrancado con fuerza la temporada de las verduras crucíferas llenas de propiedades saludables. Esta semana destacamos el brécol. Nos llega sobre todo de comarcas de Barcelona y Tarragona. También buena coliflor (blanca).
Por otro lado, seguimos con buen apio, escarola y ajos tiernos.
PESCADO Y MARISCO
Estamos a plena temporada de sepia, calamar – lo vemos en los mercados – y también es temporada de pulpo.
Siguiendo con pescado, tenemos muy buena semana de pescadilla, tanto del Cantábrico como del Mediterráneo.
CARNE Y AVES
Esta semana hablamos de carne de cerdo que mantiene por lo general precios estables. Te sugerimos cerdo (de capa blanca) de granjas catalanas, sobre todo Lleida y Vic. Te animamos a cocinar una pieza tan gustosa y versátil como es la chuleta de cerdo.
Por otra parte, seguimos en plena temporada de caza y nuestros expertos te recuerdan que tenemos una buena semana de:
Conejo de bosque, de carne firme y muy sabrosa, muy proteica y con poca grasa.
También es buena semana de liebre, destacar el alto valor nutricional de esta carne rica en vitaminas del grupo B, entre otras muchas propiedades.
También encontrarás en los puestos especializados de los mercados, faisán. Un ave que es toda una exquisitez y que no deberíamos dejar pasar.
