Frutas y hortalizas
Las frutas ya nos anuncian la proximidad del cambio de estación; Estamos en el momento de la uva moscatell, una variedad genuinamente mediterránea de uva blanca que tiene una temporada corta: de finales de agosto a finales de septiembre. Aprovecha y disfruta de este fruto que nos llega de Alicante.
También estamos en plena temporada de higos, entre ellos, la variedad más conocida: cuello de dama. Nos llegan de Lleida (Alguaire), de comarcas de Tarragona y también del Baix Llobregat (Barcelona).
Como novedad, ya ha comenzado la campaña de mango de Málaga. Los mayoristas nos explican que hay buena producción de esta fruta otoñal en la Península y que en pocos días veremos cómo toma protagonismo en los puestos de los mercados.
Hortalizas
Seguimos hablando de berenjena (larga y redonda), calabacines, pepinos y cebolleta.
También nuestros mayoristas del Mercado Central de Fruta y Hortaliza de Mercabarna destacan esta semana la judía tierna, crujiente, que nos llega del Maresme.
Ya tenemos las primeras calabazas en el mercado.
PESCADO Y MARISCO
Semana de buen boquerón y caballa, pescado azul de calidad y que encontrarás a precios interesantes. Nos llega sobre todo del Cantábrico.
También tenemos una semana de buena sepia, puedes aprovechar para comprar y congelar.
Del Mediterráneo, como destacan nuestros mayoristas expertos en pescado y marisco, nos llega:
- buen langostino
- salmonete
En cuanto al marisco: Seguimos con mejillón de bouchot, navajilla del Delta del Ebro y 'cañaílla' del Mediterráneo.
Carne y aves
Esta semana los mayoristas del sector de la carne te sugieren dos piezas del cordero sabrosas y a la vez bastante asequibles: el cuello y el pecho. ¡Ambas piezas son óptimas para hacer asadas y el pecho resulta especialmente crujiente! ¿Sabías que puedes pedir a tu carnicero que te prepare el cuello deshuesado para hacer relleno? ¡Verás qué plato tan sabroso! Nuestros mayoristas aconsejan siempre el cordero de Aragón, una de las zonas con mejor crianza de estos animales.
En cuanto a las aves de corral, tiempo de paloma torcaz. Ha empezado la media veda, por eso en las paradas especializadas en aves de corral y caza de los mercados ya la encontrarás. ¿Sabías que la paloma torcaz tiene una larga tradición en la cocina catalana que se remonta a la Edad Media? Nuestros expertos nos recuerdan que encontrarás piezas de paloma torcaz, tanto adulta como joven, en el mercado. Pide asesoramiento y elige la que más te convenga. ¡un ave óptima en guisos y estofados!
