Fruta y hortaliza

¡Llega la reina de las ciruelas!

Esta semana te proponemos la ciruela de la variedad reina claudia (o claudia reina). Es considerada una de las mejores variedades de esta fruta de hueso por su dulzor y melosidad inconfundible. También su apariencia es única, de color verde oscuro y de pulpa de verde dorado más claro y jugosa. Esta fruta nos llega sobre todo de Aragón. ¿Sabías que esta ciruela recibe su nombre de la reina Claudia de Francia, conocida como la buena reina?

Ahora también encontrarás en el mercado otras variedades de ciruela, como las de piel amarilla y piel roja.
Otra novedad de la semana es la pera limonera. Una variedad veraniega que se caracteriza por su pulpa blanca, de sabor dulce y textura granulosa y por la abundancia de agua. Su origen, Lérida.
Por último, también tienes ya los primeros higos que nos llegan de Alicante.

Hortalizas

Ya sabes que estamos a plena temporada de todos los ingredientes característicos de gazpachos y escalivadas. Así que esta semana te presentamos, además, una selección de hortalizas que encontramos a precios contenidos. Te destacamos la berenjena, sobre todo la variedad redonda; el tomate maduro - ideal para mermeladas y salsas -, la cebolleta, la zanahoria nueva y los calabacines.

Son hortalizas de plena temporada que ahora tienes en su momento óptimo de sabor y que, como destacan nuestros mayoristas del Mercado Central de Frutas y Hortalizas de Mercabarna, en muchos casos encontrarás también cultivos de proximidad, de comarcas catalanas.

PESCADO Y MARISCO

Nuestros mayoristas del Mercado Central del Pescado de Mercabarna te aconsejan disfrutar del pescado azul. Encontrarás variedad y precios moderados para elegir lo que más te convenga. Te destacan el sonso, el atún, la sardina, el boquerón y el bonito.

Por lo que respecta al pescado blanco, buena semana para la cola de rape del Norte de Galicia.

De marisco, buena semana de cornicha y mejillón del bouchot.

Carne y aves

Esta semana te presentamos la ternera Simmental que poco a poco se va abriendo paso dentro del abanico de carnes premium. La Simmental, como destacan nuestros expertos del sector cárnico de Mercabarna, es una carne de altísima calidad, infiltración y excelente rendimiento. Además, es tierna y tiene un sabor intenso. Para los amantes de la carne, una nueva opción a tener en cuenta con mayor presencia cada vez.

Aves a la plancha, brasa y escabechadas

Si hay un momento al año que apetecen las carnes a la plancha y brasa, sin duda es el verano. Esta semana te proponemos disfrutar de las codornices y pollastró, dos piezas óptimas para estas dos cocciones.

La carne de codorniz, con muy bajo contenido calórico, es extraordinariamente rica en minerales y vitaminas, lo que la hace óptima para todas las edades. Además su carne es suave y sabrosa.

Por su parte, el pollastró es otra pieza de aves de corral que siempre hace fiesta en la mesa. Estos pollos jóvenes no miden más de 600 g de peso, ideales para una o dos personas. Su carne es tierna y con un salpimentado previo resultan especialmente sabrosos.

Estas dos piezas son óptimas para hacer escabechadas, una presentación fresca que siempre apetece.