Fruita i hortalissa
Arriba la reina de les prunes!
Aquesta setmana et proposem la pruna de la varietat reina clàudia (o clàudia reina). És considerada una de les millors varietats d'aquesta fruita de pinyol per la seva dolçor i melositat inconfusible. També la seva aparença és única, de color verd fosc i coberta per un lleuger polsim blanc i de polpa de verd daurat més clar i sucosa. Aquesta fruita ens arriba sobretot d'Aragó. Sabies que aquesta pruna rep el seu nom de la reina Clàudia de França, coneguda com la bona reina?
Ara també trobaràs al mercat altres varietats de pruna, com les de pell groga i pell vermella.

Una altra novetat de la setmana és la pera llimonera. Una varietat estiuenca que es caracteritza per la seva polpa blanca, de sabor dolç i textura granulosa i per l'abundància d'aigua. El seu origen, Lleida.

Per últim, també tens les primeres figues d'Alacant


Hortalisses
Ja saps que estem a plena temporada de tots els ingredients característics de gaspatxos i escalivades. Així que aquesta setmana et presentem, a més, una tria d'hortalisses que trobem a preus força continguts. Et destaquem doncs l'albergina, sobretot la varietat rodona; el tomàquet madur - ideal per a melmelades i salses -, la ceba tendra, la pastanaga nova i els carabassons.

Són hortalisses de plena temporada que ara tens en el seu moment òptim de sabor i que, com destaquen els nostres majoristes del Mercat Central de Fruites i Hortalisses de Mercabarna, en molts casos trobaràs també de conreus de proximitat, de comarques catalanes.

PEIX I MARISC

Els nostres majoristes del Mercat Central del Peix de Mercabarna t’aconsellen fruir del peix blau. Trobaràs varietat i preus força moderats per triar el que més et convingui. Et destaquen el sonso, la tonyina, la sardina, el seitó i el bonítol.

Pel que fa al peix blanc, bona setmana per a la cueta de rap del Nord de Galícia.

De marisc, bona setmana de 'cornicha' i musclo del bouchot.


Carn I AVIRAM
Aquesta setmana et presentem la vedella Simmental que de mica es va obrint pas dins el ventall de carns prèmium. La Simmental, com destaquen els nostres experts del sector carni de Mercabarna, és una carn d’altíssima qualitat, infiltració i molt bon rendiment. A més, és tendra i té un sabor intens. Per als amants de la carn, una nova opció a tenir en compte amb més presència cada vegada.

Aviram a la planxa, la brasa i escabetxat
Si hi ha un moment a l'any que vénen de gust les carns a la planxa i la brasa, sens dubte és l'estiu. Aquesta setmana et proposem gaudir de les guatlles i els pollastrons, dues peces òptimes per a aquestes dues coccions.
La carn de guatlla, amb molt baix contingut calòric, és extraordinàriament rica en minerals i vitamines, el que la fa òptima per a totes les edats. A més la seva carn és suau i gustosa.
Per la seva banda, el pollastró és una altra peça d'aviram que sempre fa festa a taula. Aquests pollastres joves no fan més de 600 g de pes, ideals per a una o dues persones. La seva carn és tendra i amb un salpebrat previ resulten especialment saborosos.
Aquestes dues peces són òptimes per fer escabetxades, una presentació fresca que sempre ve de gust.