FRUTAS Y HORTALIZAS

Ya ha comenzado la campaña de la sandía almeriense que se presenta con mucha calidad, ¡está buenísima! Hablamos sobre todo de la sandía sin semilla y rayada. Cuando esta refrescante fruta llega al mercado, ¡significa que el verano ya está muy cerca!

Por plena temporada, seguimos hablando del níspero de Alicante. Ahora está a plena campaña y con unos precios  razonables. También, muy buen momento de arándanos y frambuesas del sur de España. Y, seguimos con buena fresa y fresón de proximidad, sobre todo del Maresme, y otros orígenes como Valencia y Huelva.

HORTALIZAS
Por temporada debemos hablar de espárrago verde y espárrago blanco. Estamos en el punto álgido de la campaña, como destacan nuestros expertos del Mercado Central de Fruta y Hortaliza de Mercabarna, y el repunte de las temperaturas ha favorecido que en el mercado vemos mucho producto, tanto del tallo verde como del blanco.

Por precio destacamos esta semana la acelga del Baix Llobregat, el apio, los puerros y ya cerrando temporada, tenemos habas y guisantes.

PESCADO Y MARISCO
De pescado azul, destacamos por temporada y precio interesante en el mercado mayorista el boquerón del Mediterráneo, sardina y caballa.

En cuanto al pescado blanco, destacamos el Gallo de San Pedro y la raya del Mediterráneo, ahora de temporada. La raya es un pescado blanco muy apreciado en Baleares y el Maresme con un bajísimo contenido graso y muy rico en proteínas de alto valor biológico. Además, es un pescado rico en vitaminas del grupo B y vitamina A, minerales y colágeno. Lo que tenemos en las pescaderías son las aletas, ya limpias y listas para cocinar.

MARISCO

Ya ha comenzado la campaña de mejillón de Roca del Delta del Ebro, ese pequeño tesoro del Mediterráneo. Recordar que se cultiva en aguas que son reserva de la biosfera y esto se nota en el producto. También buena semana de Ostra del Delta.

Y seguimos con muy buena relación calidad-precio para la navaja gallega, como te recuerdan nuestros expertos del Mercado Central del Pescado de Mercabarna.

CARNE Y AVES
Es tiempo de barbacoas y, aprovechando la estabilidad de precio que presenta la carne de cerdo, te sugerimos disfrutar de una buena parrillada.

También hablarte de una carne premium que cada vez vemos más en carnicerías, mercados y supermercados: la carne de Angus. Una raza de vacuno originaria de Escocia. Es una carne de textura muy suave e infiltrada.

AVES

Esta semana nuestros expertos te aconsejan el pollo – criado al aire libre – de granjas catalanas, sobre todo de Tarragona. Puedes pedirlo despiezado para hacer a la plancha, un tipo de preparación muy saludable.

Si hablamos en clave precio, recordar que si lo compras entero - puedes reservar y congelar una parte- te resultará mejor de precio.

¿Sabías que para sacar todo el partido a esta carne blanca una buena práctica es salpimentarla el día antes?