FRUTAS Y HORTALIZAS

FRUTAS

En las últimas semanas hemos hablado de peras y manzanas de otoño, granadas, caquis y mandarinas. Esta semana nuestros mayoristas destacan los cítricos:

• Naranjas: ya tenemos buena naranja nacional, sobre todo de Valencia (claro). La temporada de la naranja comienza a finales de otoño y se alarga hasta mayo con la sucesión de diferentes variedades. A medida que nos adentramos en el invierno, más dulces son las naranjas.

Ahora tenemos, sobre todo, dos variedades en el mercado: las navelinas y las salustianas.

• Limones: nos llegan sobre todo de Murcia y Alicante. Su temporada arranca ahora en noviembre y se alargará durante todo el invierno.

• Ya estamos en temporada de pomelo. Los orígenes de esta fruta son Murcia, Valencia y Sevilla.

Estos tres cítricos se encuentran a buen precio. 

HORTALIZAS

• Ya ha arrancado la temporada de calçots. La temporada de esta cebolla tan esperada se alargará hasta principios de primavera. Si este último temporal no ha cambiado la situación, tenemos una buena temporada y bastante demanda tanto por parte de los minoristas como de la restauración. Tenemos calçots de diferentes puntos de Cataluña desde el certificado de Valls, en Tarragona, hasta calçots del Baix Llobregat.

• Ya tenemos mucha alcachofa de zonas como Benicarló y también de El Prat, dos orígenes que destacan por la calidad de esta hortaliza.

• Y por precio y buena temporada, debemos seguir hablando de acelgas y espinacas y también buenos rábanos. Tres hortalizas que encontraremos en el mercado, entre otros orígenes, de comarcas de Barcelona.

PESCADO

Tal y como comentan los Mayoristas del Mercado Central del Pescado de Mercabarna, esta semana hay mucho producto.

Por precio y calidad, vale la pena tener en cuenta:

• buen boquerón.

• buen calamar tanto del Mediterráneo como del Atlántico.

• lubina salvaje, sigue a precio interesante en relación con su calidad.

• también salmonete del Mediterráneo.

CARNE Y AVES

Hace tiempo que no te hablamos de cordero, así que esta semana te queremos sugerir la pierna - de donde podemos obtener 4 raciones - y la paletilla de cordero - 2 raciones. Nuestros mayoristas siempre aconsejan el cordero de Aragón y hablan de animales de 12 a 13 kg. 

AVES
En cuanto a las aves, te proponemos pato. Si vas a puestos especializados de los mercados, opta por el pato mudo del Penedès. Puedes escoger magret (pechuga) o los muslos para hacer confit. Puesto que tenemos la proximidad de las fiestas, te recordamos que las aves son clásicos navideños que, además, no experimentan grandes variaciones de precio de cara Navidad.