FRUITES I HORTALISSES

FRUITES
En les darreres setmanes hem parlat de peres i pomes de tardor, magranes, caquis i mandarines. Aquesta setmana els nostres majoristes destaquen els cítrics: 

• Taronges: ja tenim bona taronja nacional, sobretot de València (és clar). La temporada de la taronja comença a finals de tardor i s'allarga fins al mes de maig amb la successió de diferents varietats. A mesura que ens endinsem a l'hivern, més dolces són les taronges.
  Ara tenim, sobretot, dues varietats al mercat: les navelines i les sal·lustianes.
  
  
• Llimones: ens arriben sobretot de Múrcia i Alacant. La seva temporada arrenca ara al novembre i s'allargarà durant tot l'hivern. 
  
  
• Ja estem a temporada d'aranja. Els orígens d'aquesta fruita són Múrcia, València i Sevilla.

Aquests tres cítrics els trobem a bon preu.

HORTALISSES

• Ja ha arrencat la temporada de calçots. La temporada d'aquesta ceba tan singular s'allargarà fins a principis de primavera. Si aquest darrer temporal, no ha canviat la situació, tenim una bona temporada i força demanda tant per part dels detallistes com de la restauració. Tenim calçots de diferents punts de Catalunya des del certificat de Valls a Tarragona, fins calçots del Baix Llobregat.
  
  
• Ja tenim força carxofa de zones com Benicarló i també del Prat, dos orígens que destaquen per la qualitat d'aquesta hortalissa.
  
  
• I per preu i bona temporada, hem de seguir parlant de bledes i espinacs i també bons raves. Tres hortalisses que trobarem al mercat, entre d'altres orígens, de comarques de Barcelona.

PEIX

Tal com comenten els Majoristes del Mercat Central del Peix de Mercabarna, aquesta setmana hi ha força producte.
Per preu i qualitat, val la pena tenir en compte:

• bon seitó.
• bon calamar tant del Mediterrani com de l’Atlàntic.
• llobarro salvatge, segueix a preu interessant amb relació a la seva qualitat.
• també moll de fritura del Mediterrani.

CARN I AVIRAM
Fa temps que no et parlem de xai, així que aquesta setmana et volem suggerir la cuixa - d'on podem obtenir 4 racions - i l'espatlla de xai - 2 racions. Els nostres majoristes sempre aconsellen el xai de l'Aragó i parlen d'animals de 12 a 13 kg. 

AVIRAM
Pel que fa a l'aviram, et proposem l'ànec. Si vas a parades especialitzades dels mercats, opta per l'ànec mut del Penedès. Pots escollir magret (el pit) o les cuixes per fer-ne confit. Ja que tenim la proximitat de les festes, et recordem que diferents peces d'aviram criat a l'aire lliure són clàssics nadalencs que, a més, no experimenten grans variacions de preu de cara Nadal.