Frutas y Hortalizaa:
Los mayoristas de Frutas y Hortalizas de Mercabarna nos aconsejan esta semana dos frutas de plena temporada y genuinamente mediterráneas: los higos y la uva.
Empezamos por los higos. Nos llegan, sobre todo, de la zona de Alguaire, en la comarca de Segrià (Lleida). Son de la variedad Cuella de Dama, la más apreciada por la suavidad de su carne y su dulzor exquisito. También encontraréis a los mercados otros orígenes como el Baix Llobregat. La temporada de los higos arranca a mediados de agosto y se prolongará durante los meses de septiembre y octubre. Por otro lado estamos a plena compaña de la uva moscatel de Alicante, otra fruta genuinamente mediterránea.
Esta uva es de tipo blanco y coge tonalidades doradas cuando madura. Destaca por su aroma y sabor delicado. También de Alicante encontramos ahora en los mercados variedades de uva negra, muy recomendable por su contenido en resveratrol, un potente antioxidante natural.

Hortalizas: seguimos a plena campaña de todas las hortalizas propias del verano. Las encontraréis de comarcas de Barcelona y también otros puntos del Estado y a precios muy razonables. Destacamos los tomates en su plenitud de sabor, los pimientos (verde largo, del padrón, y rojo), las berenjenas y los pepinos. Como novedad, ha empezado la campaña del maíz fresco del Baix Llobregat, un producto que poco a poco se hace su espacio en los mercados.


Carnes y Aves:
Esta semana la ternera presenta un precio estable (siempre hablamos de ternera hembra y, en nuestro caso, procedente de granjas catalanas). Por eso, las Empresas del Sector Cárnico de Mercabarna sugieren un corte muy bueno y que encontraréis a un precio estable: el redondo de termera de la parte del muslo para hacer un buen asado.
El corte redondo o redondo de muslo no tiene nervios ni grasa y es una pieza bastante tierna que podéis preparar asada, rebozada o frita. Incluso, podéis hacer un carpaccio.

Nuestros expertos te sugieren también esta semana el conejo de ojos negros del Matarraña. Un producto gustoso, saludable y muy versátil en cocina. Además, recuerda que lo puedes pedir despiezado en las paradas especializadas de los mercados. Sabías qué este tipo de conejo de ojos negros es especialmente gustoso, gracias, por un lado, a su alimentación natural (con hierbas aromáticas propias del entorno natural del conejo de bosque) y, de otra, por su genética tradicional que hace que conserve la consistencia y el sabor de la carne?

Un consejo de nuestros expertos en estos productos: cuando vayas a comprar conejo, pregunta si se trata de conejo de ojos negros. A mesa notarás la diferencia!


Pescado y marisco:
Nuestros expertos del Mercado Central del Pescado de Mercabarna nos explican que esta semana encontraremos muy buen calamar de Galicia, o lura, como allí denominan este apreciado cefalópodo. Con el otoño empieza el mejor momento de este molusco. También, seguimos con buenísimo boquetón de tamaño grande que nos llega del Atlántico portugués; un pescado azul, saludable que siempre hace fiesta en la mesa y que arranca el final de la temporada.
Semana de buenas capturas de cabracho del Mediterráneo. Este pez tan característico por su color rojo y vistoso es ideal para sopas y 'suquets' - caldos -  extraordinarios. Pero, sabías que su carne es blanca y fina, gustosa y firme? Merece la pena descubrirla y....¡disfrutarla!