Fruites i hortalisses
Una setmana més destaquem les fruites que tenim de plena temporada i que trobaràs òptimes de sabor, com apunten els nostres majoristes, i també a bons preus.
Sí, parlem de cítrics que ens arriben sobretot de València, Castelló i Tarragona:
- Taronges
- Clementines
- Llimones
També volem anomenar els maduixots que, de moment, ens arriben sobretot de Huelva. Esperem tenir aviat els del Maresme!
Hortalisses:
Sens dubte les hortalisses protagonistes ara mateix són: Pèsols i faves, que han començat la setmana moderant preu. Recorda que la seva temporada és curta. Aprofita per gaudir d'aquestes lleguminoses ben fresques!
L'altre gran protagonista de la setmana és el calçot, tant de comarques de Tarragona, d'on ens arriben els famosos calçots certificats de Valls, com del Baix Llobregat.
Tot i que cada vegada fem servir més el calçot com una hortalissa de temporada, ingredient de molts plats amb diferents preparacions,
el bon temps convida a celebrar calçotades a l'aire lliure!! I bona notícia, tindrem calçots durant tot el mes de març.
Altres hortalisses que t'aconsellem aquesta setmana són: l'api, la carxofa i l'albergínia llarga.
PEIX I MARISC
Aquesta setmana, els nostres majoristes destaquen del Cantàbric:
Lluç de volanta
Llucet, que ha començat la setmana moderant preu al mercat majorista.
De peix blanc, seguim amb bon bacallà skrei de Noruega. Un producte salvatge de molta qualitat i, a més, amb preus molt estables.
De peix blau, et suggerim el moll de fang del Mediterrani. Sabies que dels molls (en castellà, 'salmonetes') també se'n diuen rogers i que el nom moll ve del llatí mullus que significa barbes? Sí, els molls de fang són de color rosat, tenen barba i estan boníssims!
I de marisc, caragol punxenc del Mediterrani. Sempre fa festa a taula, oi?
Carn i aviram
Aquesta setmana els nostres majoristes et proposen la carn de porc i, en concret, una peça ben interessant i saborosa: la llaminera o filet de porc, una part molt tendra, neta, i que es reconeix per la seva morfologia allargada, d'uns 20 cm de llarg.
A més, sabies que quasi no té greix? Conjuntament amb el llom, són les parts menys calòriques del porc!
D'aviram aquesta setmana et convidem a gaudir del colomí, que és un colom de granja, criat també a l'aire lliure. Es tracta d'una au de poques setmanes, que es destina a l'alimentació tot just abans que comenci a volar i, per això, la seva carn és especialment tendra. A més, és lleugera, té poc greix i poques calories. Si no has tastat mai aquesta au, ara és el moment!