Fruita i hortalissa:
Tenim bona taronja des de novembre fins a principis d'estiu (de Tarragona, València o Sevilla), però és a partir d'ara, els mesos de febrer i març, que tenim la millor taronja de l'any. Ara al mercat trobaràs les varietats del grup 'navel', que vol dir melic. També moment òptim de mandarines, ara tens al mercat algunes de les varietats més bones (com la clemenvilla). A més a més arriben ara les primeres taronges sanguines o taronges de sang, que es caracteritzen per les petites taquetes vermelles que presenta la seva polpa. Igualment, trobem pinzellades vermelloses a la seva pell externa. Sabies que aquestes tonalitats es deuen al contrast de temperatura entre el dia i el fred de la nit?
Seguim en el moment òptim de l'alvocat de Màlaga. Aprofita totes les propietats saludables d'aquest fruit.

Hortalisses:
Hem de continuar parlant de calçots. Tot i que la temporada d'aquesta estimada ceba comença al novembre i s'allarga fins final de març, és ara quan està més esplèndida. Per cert, aquesta hortalissa no només és boníssima a la taula, també té efectes terapèutics molt interessants: És antioxidant, depurativa (neteja fetge i ronyons) i també millora la circulació de la sang, entre altres propietats.
Aquesta setmana els nostres majoristes destaquen, per temporada i bona relació qualitat-preu, les borratges i els cards que ens arriben de Saragossa. També l'api, escarola i l'enciam llarg o romà.

Peix i Marisc
Bona setmana de lluç volanta i de palangre sobretot del Cantàbric
També bona setmana de llucet. De l'Atlàntic també bona setmana de sípia i de calamar. Estem tenint una bona temporada d'aquests dos cefalòpodes, com apunten els nostres majoristes.

I de marisc: Bona setmana de musclo gallec i d'ostra gallega i francesa.

Carn i Aviram
Aquesta setmana per equilibrar el pressupost, et suggerim una peça realment molt nutritiva, que està força bé de preu, i que dóna joc a la cuina. Amb tot, és una peça que s'està perdent a la nostra dieta, parlem del fetge de vedella.
Seguim amb preus estables per a la carn de xai, com ja hem anat anunciant en les darreres setmanes, així que podem aprofitar per comprar talls més nobles com costelles, mitjanes i espatlla, o més econòmiques com coll i pit.

D'altra banda, com recorden els nostres majoristes, la temporada de cacera enfila la recta final, així que aprofita per gaudir de la llebre, la perdiu i el faisà. Són productes salvatges que encara pots fruir durant aquest mes de febrer. Recorda, els trobaràs a les parades especialitzades dels mercats.