FRUTAS Y HORTALIZAS
Por temporada, calidad y buen precio, seguimos en momento óptimo para el melocotón de viña, amarillo por dentro y por fuera, y de pulpa dulce, que nos llega de Lleida y Huesca.
También seguimos aconsejándote el melocotón plano, jugoso, carnoso, perfumado y dulce.
Estos dos tipos de melocotones están ahora en su mejor momento y, además, los encontrarás a buen precio.
En la misma línea, te sugerimos también la nectarina, en su momento top de temporada. Esta fruta de hueso también nos llega de tierras de poniente.
Para redondear la lista de las frutas, te hemos reservado una novedad para el final: ya tenemos en el mercado mayorista los primeros higos, llegados de Alicante.
La temporada del higo acaba de arrancar y se prolongará hasta finales de agosto, cuando nos llegan variedades muy apreciadas y populares como la Coll de Dama.
HORTALIZAS
En cuanto a las hortalizas, te hemos preparado una buena lista con producto de temporada, proximidad y precios moderados.
• Calabacín, tenemos fuerza del Baix Llobregat, entre otros orígenes
• Pepino de comarcas de Barcelona y Almería
• Mucho tomate tanto de proximidad, Baix Llobregat, Maresme... como Almería.
Momento óptimo de este fruto para la mayoría de sus variedades: corazón de buey, cherry, rama, maduro, Montserrat, rosa Barbastre, etc.
• Pimientos tipo padrón.
• Lechuga larga o romana
• Berenjena, que va moderando precio a medida que avanza el verano.
PESCADO Y MARISCO
Esta semana nuestros mayoristas destacan el pescado azul:
Boquerón y sardina, sobre todo del Mediterráneo y bonito del norte, del Cantábrico, con precios asequibles para este pescado tan interesante, ya que de momento la temporada se desarrolla con muy buenas capturas.
También se ha abierto la veda para la pesca del pulpo en Galicia, a medida que avance la temporada seguro que lo notarás en las pescaderías y restaurantes.
Y de marisco esta semana te hablamos de:
• Cañailla, sobre todo del Mediterráneo
• Mejillón de roca del Delta del Ebro
• También el mejillón de bouchot, llegado de Francia, y que arranca la temporada.
CARNE
En cuanto a la carne, esta semana seguimos con precios muy estables, en general, para la ternera. Por eso, te hablamos de piezas óptimas para rebozar y que presentan buenos precios:
El medallón
La tapa plana.
Como decimos, cortados finitos y rebozados son cortes muy agradecidos y veraniegos. También, al tratarse de carne tierna y magra, son ideales para plancha o para guisar.
Por otra parte, buena semana para disfrutar del conejo del Matarraña o de ojos negros, como apuntan nuestros mayoristas expertos. Un conejo de raza tradicional y alimentado con vegetales propios de su entorno natural, como romero y otras plantas aromáticas. Su carne tiene una textura fina y además es óptima para la 'operación bikini'. ¡Carne magra y supersaludable!
