FRUTAS Y HORTALIZAS
Esta semana hablamos ya de la sandía. Ha empezado la campaña de la sandía de la Península, destacamos la de Sevilla y Almería.
También, te hablamos de frutos rojos. A los arándanos y frambuesas, que hemos ido comentando en las últimas semanas, se suman ahora también las moras en un momento óptimo y dulce. Ah, y en breve tendremos también las grosellas de la Península, nos adelantan nuestros mayoristas.
Recuerda que también tienes nísperos, que moderan precio, y fresas y fresones de Huelva y Maresme.
HORTALIZAS
¡La hortaliza reina esta semana es el espárrago blanco! Nos llegan de Navarra, espléndidos y marcados por una buena temporada, y también encontrarás en un momento óptimo el espárrago blanco de Gavà que en breve celebrará su fiesta anual dedicada a este tallo extraordinario.
Muy buen precio para: Las espinacas de comarcas de Barcelona, la alcachofa de El Prat, y las habas y guisantes.
PESCADO Y MARISCO
Estamos a temporada de sepia y esta semana tenemos mucho producto que nos llega del Atlántico, como apuntan nuestros mayoristas.
Esta semana destaca, de pescado blanco, el gallo del Cantábrico y también un pescado top y muy apreciado en la gastronomía gallega: el rodaballo salvaje.
Del Mediterráneo, tienes sardina. Y siguiendo con pescado azul, buena semana de caballa.
En cuanto al marisco, muy buen momento de mejillón tanto de Galicia como del Delta del Ebro.
CARNE Y AVES
De carne esta semana hablamos de ternera, y te sugerimos un corte muy interesante en la cocina y también con precio muy razonable: el jarrete. ¡Un corte muy sabroso y que ahora, que todavía no hace demasiado calor, puedes llevar a la mesa de muchas y exquisitas maneras!
De aves de corral, te aconsejamos una pieza extraordinaria: el pichón. Nos cuentan nuestros expertos en aves de corral que cada vez más los restaurantes se interesan por esta ave de carne tan tierna y que aporta tantas posibilidades a la cocina.
