FRUTAS Y HORTALIZAS
- Frambuesas y arándanos están de plena temporada, a plena campaña y presentan unos precios muy interesantes en el mercado mayorista.
- En clave precio, también destacamos el fresón, tanto de Huelva, el mayoritario, pero también en menor cantidad de Barcelona. Una fruta que modera precio y que tenemos de temporada hasta final de primavera.
- De temporada también, tienes los nísperos, de Granada y Alicante.
Decir que, en el mercado mayorista, todas estas frutas han iniciado la semana con precios más bajos que la semana pasada.
Hortalizas:
Seguimos hablándote de habas y guisantes, verduras leguminosas que nos llegan prácticamente al cien por cien de comarcas de Barcelona. Las tenemos a buen precio y buenas calidades en el mercado mayorista. ¡Momento óptimo para disfrutar de estas hortalizas!
De temporada también espárragos blancos y verdes, con precios totalmente estables en el mercado mayorista.
También, como apuntan nuestros mayoristas, buena semana de lechuga romana, tanto de comarcas de Barcelona como de Granada, y buena escarola de proximidad.
PESCADO Y MARISCO:
Nuestros mayoristas nos hablan de buena semana de merluza de pincho del Cantábrico.
Seguimos en temporada de bacalao skrei, el bacalao salvaje que nos llega de las aguas frías del Ártico, de Noruega.
Esta semana, de hecho, tenemos mucho pescado azul, en el mercado central del pescado destaca el verdel, la caballa y la sardina.
De marisco:
Almeja Japónica y navaja gallegas y recuerda que también tienes navajita del Delta del Ebro.
CARNE Y AVES
En cuanto a la carne, te hacemos una sugerencia en clave precio. Tenemos una propuesta muy económica, sabrosa y divertida para ti: pinchos de carne (ternera/cerdo).
Normalmente, los carniceros combinan ternera y cerdo, y añaden algunas hortalizas como cebolla o pimiento.
Para las brochetas, lo habitual es utilizar trozos de cortes bien ricos como las puntas del bistec, en el caso de la ternera, para los taquitos, y la parte del final del muslo o del cuello, en el caso del cerdo.
Las brochetas permiten aprovechar bien los cortes y disfrutar de buena carne a precios ajustados. ¡Una manera diferente de comer carne!
Aves
La primavera es un momento óptimo para disfrutar de las aves de corral (aves bien alimentadas y criadas al aire libre).
Esta semana nuestros mayoristas te aconsejan la pintada o gallina de Guinea (con un precio muy similar al pollo de corral) que encontrarás en los puestos especializados en los siguientes formatos:
- entera para hacer asada
- despiezada para hacer a la plancha, en supremas o muslos sin hueso
- o bien deshuesada para hacer rellena.
