FRUTA Y HORTALIZA
Esta semana encontrarás buena pera de Lleida y con buena relación calidad-precio.
Hablamos de las variedades:
• Blanquilla, con DOP. Buena en fresco y para cocinar. De pulpa muy blanca y carnosa. Su temporada va de agosto a febrero. ¡Aprovecha!
• Conferencia, de mayor tamaño que la blanquilla, y con una pulpa más amarilla. Es una pera fina, jugosa y dulce con un puntito ácido. Excepto en el pico del verano, la conferencia de Lleida está presente en el mercado durante todo el año.
• Por último, también encontrarás buena pera decana de comicio, una variedad de tamaño medio-grande. Buena sobre todo en fresco, dulce y cremosa.
HORTALIZA:
Nuestros mayoristas destacan tres vegetales esta semana:
- Empezamos por el hinojo, que nos llega de comarcas de Barcelona y Tarragona. Su temporada va de enero a abril, pero es ahora cuando lo encontrarás en el mejor momento.
- Aprovecha el buen momento de los ajos tiernos. Saludables y muy interesantes en la cocina.
- Y la escarola, por supuesto. Estamos en el momento óptimo de esta hortaliza de invierno que nos encanta. ¿Sabías que Cataluña es la principal productora en todo el Estado?
PESCADO Y MARISCO
Seguimos con la tónica de la semana pasada y seguimos hablando de bacalao. Sin embargo, en esta ocasión nos centramos en el skrei, bacalao noruego que ahora está de plena temporada. Es un pescado salvaje de mucha calidad y de carne fina en el paladar y firme. Además, es un producto que, a pesar de su calidad, presenta un precio muy interesante.
Nuestros mayoristas también te recomiendan:
Buena semana para comprar rape entero del Atlántico y merluza de volanta.
En cuanto a marisco, febrero es un momento óptimo para disfrutar del mejillón gallego.
CARNE Y AVES
Esta semana te queremos sugerir el rabillo de cadera de ternera, una parte tierna y sabrosa para hacer un buen fricandó o un asado. Esta pieza, como apuntan nuestros mayoristas, presenta una buena relación calidad-precio.
AVES
Te proponemos también el conejo de ojos negros. Buena noticia: en relación con el mes de diciembre, este alimento ha moderado el precio. Te recordamos que es un tipo de conejo que crece, sobre todo, en la zona del Matarraña y que es alimentado con hierbas aromáticas propias de su entorno natural lo que le aporta mucha calidad a su carne.
En el mercado, lo encontrarás entero, despiezado (puedes elegir incluso aquella parte que más os guste en casa) y también en hamburguesas.
